山藥是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃山藥可以為健康帶來很多的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥健脾養胃的吃法有哪些？山藥怎么吃健脾養胃最好？山藥的健脾養胃吃法很簡單，下面就來詳細了解如何吃山藥養胃效果好吧。

1、山藥健脾養胃吃法

1.熬粥：搭配上紅棗

山藥為薯類的一種，作為主食吃不僅營養豐富同時還可幫助調養脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來炒菜的話，吃了山藥再吃飯，就會造成淀粉類食物過多，導致體重增加。

最推薦的是山藥薏米紅棗粥，這個可是被稱為“長壽粥”。薏米提前浸泡，山藥去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山藥也是經常吃的，蒸熟后可淋上藍莓果醬，增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

2.做菜：做成五彩的

原料有山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒。做起來很簡單，把這些原料都切成像豌豆那么大的丁，倒進開水中汆燙兩分鐘左右，然后在放到涼水里沖洗一遍。再倒色拉油，爆香蔥蒜末翻炒兩三分鐘，加調味料后加水淀粉勾芡就可以了。這道菜既適合糖尿病人，又因色彩鮮明而利于提升食欲。

其實，對于那些脾胃虛弱的人來說也很適合，能幫助她們逐漸恢復脾胃運化功能，并有足夠的能量幫助消耗分解體內沉積的脂肪，這樣一來氣血充足了，血液循環暢通了，人看起來也更有好氣色。

2、挑選山藥的方法

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。

2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感；不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質和游離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。

4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過的山藥切開后，里面肉色發紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

6、看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

7、最后看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。