銀魚是一種體型非常小，魚體銀白色，長得很好看的一種魚類食物，銀魚的營養價值也很高，可以保護血管，降血壓。你知道食用銀魚要注意什么？如何選擇銀魚？今天，就給大家講一講銀魚有哪些注意事項和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用銀魚要注意什么

1、銀魚出水即死，如果不立刻加工暴曬，很快就會化成乳汁一樣的水漿。

2、如果銀魚顏色太白，需提防摻有熒光粉或漂白劑。

3、把銀魚倒進清水里，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，再撈起，反復三四次，就可以放心烹調了。

2、如何選擇銀魚

銀魚身體上的色澤會顯得十分的明亮，在選擇冰凍的銀魚時，需選擇身體有些彎曲的會比較新鮮，還有在購買是聞一聞銀魚身上的味道，如果魚腥味太重那么證明銀魚已經不新鮮了，不宜購買。銀魚一般亮澤度比較高的說明是比較優質的魚肉，而且要選擇彎曲的是比較新鮮的哦。

3、銀魚如何保存

銀魚的保存方法很簡單，可以將其放入保鮮袋中然后放置于冰箱內冷藏保存即可。

4、銀魚的搭配宜忌

銀魚和雞蛋一起吃：可補虛養身

銀魚和木耳一起吃：可保護血管、益胃潤腸

銀魚和冬瓜一起吃：可降血壓、降血脂、清熱利尿

銀魚和蕨菜一起吃：可減肥、降血壓、補虛、健胃

銀魚不能和甘草一起吃：會危害健康

4、銀魚蛋羹

材料

雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油

做法

1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。

3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個洞。

4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

5.出鍋后滴少許香油，即可。