番茄是常見的一種蔬菜，吃起來酸甜可口，富含多種營養元素，初秋的時候是比較適合吃番茄的，番茄可以直接生吃，還可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，營養也更加豐富，那么初秋如何吃番茄？番茄的營養吃法有哪些？下面為大家介紹。

1、番茄的營養吃法

(1)番茄甜湯

材料：番茄三個，白砂糖五十克

做法：將番茄洗凈，用沸水泡10分鐘，再去皮；將切好的番茄放入鍋內，加入適量的植物油燜煮至軟；番茄完全變軟后，湯汁出來后，再加入白砂糖即可。

點評：番茄甜湯簡單易做，營養價值極高，加熱后的番茄紅素伴有油脂，能大大提高人體對其的吸收率，起到抗衰老、維持皮彈性和白皙的作用，另外，加熱后的番茄還能預防心血管疾病。

(2)番茄炒雞蛋

材料：雞蛋兩顆、番茄三個、蔥花少許、白砂糖三十克。

做法：將番茄泡沸水中10分鐘，去皮切片；將雞蛋打碎攪勻，在鍋內放入適量的植物油，翻炒雞蛋變成金黃色即可；然后將番茄倒入鍋內同雞蛋一同翻炒，番茄變軟、湯汁溢出，再加入適量的鹽和白砂糖即可；起鍋的時候加入少許的蔥花完工；

點評：番茄炒雞蛋口感鮮嫩，甘甜可口，有溫補身體，滋陰養腎，補血益氣的功效，使人臉色紅潤，皮膚光澤有彈性。番茄炒蛋口味極佳，有生津止渴、開胃消食的作用，可預防夏季胃口不佳的情況。

(3)涼拌番茄

材料：番茄四個，白砂糖30克。

做法：將番茄洗凈，切片，防止容器中加入白砂糖攪拌、拌勻即可；5分鐘后，番茄湯汁腌制出來即可食用。

點評：涼拌番茄簡單易做，口感鮮美，有解暑去乏的作用，可以緩解秋季的困乏感。

2、秋季感冒食療方法

1、姜蒜紅糖湯

做法：生姜30克、大蒜30克、紅糖適量。生姜洗凈切成薄片，如果不能耐受大蒜的可用蔥白5~6根代替，和紅糖一起放入砂煲內，加水約100ml，用猛火煮10~15分鐘即可，趁熱飲用，同時可以將大蒜吃下。1天一次，連喝2~3天。

功效：生姜能發汗解表，溫中止嘔;紅糖補中益氣、養血、補虛損;大蒜具有解毒、止咳的作用，姜蒜合在一起，具有發汗解表、抗病毒的作用。適用于風寒感冒初期，有惡寒、流清涕等癥狀的患者。尤其適用于體質較弱、容易感冒的患者。但以發熱為主的風熱感冒、急性咽喉炎、扁桃體炎以及有糖尿病的患者不宜。

2、生姜蘇葉粥

做法：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開鍋就可食用了。

功效：生姜是對付發燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，有祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用，蘇葉也有發散風寒的效果，在一般藥店就可買到。適用于發熱、怕冷、甚至打寒戰，無汗、周身酸痛、鼻塞。

3、三根湯

做法：大白菜根3個，大蔥根7個，蘆根15克，用水煎服。每天1次，連服2~3天。可辛涼解表，適用于風熱感冒。

功效：大白菜味甘、性平寒，有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰的功效。蘆根味甘性寒，能清熱、生津除煩、止嘔。

4、白芷芫荽滾魚頭湯

做法：白芷10克(中藥店有賣)、芫荽30~40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生姜5片。各物洗凈，魚頭往鰓對半切，豬肥肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬肥肉滾至熟，下芫荽和食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風燥干、排膿止痛的成果，經常使用于傷風頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛噴鼻升集、通竅止痛感化特強。配以收汗的蕪荽滾魚頭，辛噴鼻可心，能驅熱集熱，對傷風初起、鼻淵不適、流涕和風熱傷風十分見效。

5、白菜牛百葉湯

做法：鮮白菜500克，牛百葉250克，麻油、魚露、味精各適量。生姜3片。將鮮白菜、生姜洗凈;牛百葉浸透、洗凈，切塊。起油鍋放入生姜、牛百葉爆一下，加清水適量，大火煮沸。加入白菜小火燙1小時，放入魚露、味精調味食用。

功效：清熱解暑，開胃中和，可以治療秋濕感冒，對于身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果，也可作為夏日家庭常菜。