黃芪是一種中藥材，不僅可以入藥，還可以做菜的，這道黃芪燉烏雞的做法其實很簡單，而且也特別的適合骨質疏松患者服用，吃黃芪燉烏雞能夠改善骨質疏松癥狀，尤其是中老年患者，可以自己做黃芪燉烏雞湯來喝喝，還可以補氣，做法如下。

1、做法介紹

骨質疏松癥是中老年人常見病，絕經后婦女尤為多見，臨床表現有周身骨痛、乏力等。疼痛以脊椎、骨盆區及骨折處為主，當改變體位或上下樓梯時更為明顯，以致身體活動受限。一般不易治愈，故應積極預防。中醫把骨質疏松癥歸屬為“骨痿”“骨枯”“骨痹”范疇，認為發病機理為腎虛及脾虛，故采用補腎壯骨、益氣健脾的治療法則。這里推薦一款藥膳——菟絲黃芪燉烏雞，患者不妨一試。

取菟絲子20克、黃芪30克、肉蓯蓉15克、烏雞1只（約0.75公斤），將藥物洗凈，烏雞去腸雜、洗凈，姜拍松，蔥切段。把所有食材放入砂鍋，加入適量清水，置武火上燒沸后，再用文火燉煮2小時，加入鹽調味即成，喝湯吃雞肉。

方中菟絲子味甘、辛，性溫，歸肝、腎、脾經，能滋補肝腎、固精縮尿、養肝明目、溫脾止瀉；黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經，有補中益氣、益衛固表、利水消腫的功效；肉蓯蓉味甘、咸，性溫，歸腎、大腸經，能補腎、壯筋骨、益精、潤燥、滑腸，治男子陽痿和女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘；烏雞味甘、性平，歸肝、腎、脾經，可養陰補血、健脾補虛。諸藥合用，可補腎壯筋骨、益氣健脾、益精滑腸，適用于氣虛乏力、腰膝冷痛、血枯便秘等癥狀。陰虛火旺及大便溏泄者應忌服。▲

2、調理食譜

一、杜仲頓龜肉

原料：肉骨頭200克，枸杞子、陳皮、杜仲15克，核桃肉30克，烏龜1只

調味料：鹽，味精，料酒

做法：

1、烏龜宰殺后去粗皮、內臟，清洗干凈后剁成小塊;杜仲洗凈，放清水里浸泡1小時，核桃肉、枸杞洗凈;

2、肉骨頭用溫水清洗干凈，放入沸水里燙一燙，去血水，撈出剁碎;

3、取砂鍋，肉骨頭放在底部，然后放入龜肉、生姜，倒入適量的清水，煮沸，撇去浮末;

4、放入枸杞、杜仲、陳皮、核桃肉，倒入料酒，加鹽，用小火頓到龜肉熟爛，然后揀掉杜仲，加味精即可。

功效：中醫認為，骨質疏松和腎精虧虛，骨失髓養有關，所以，想要改善骨質疏松癥，要補腎益精、添髓壯骨。杜仲為補肝腎的重要藥材，常用于治療腰膝酸痛、風濕痹癥、陰下濕癢等癥，肉骨頭中又含有大量的鈣質，枸杞子、核桃肉、龜肉也都有補腎益精的功效，該湯對防治骨質疏松有很大的幫助。

二、山藥枸杞排骨煲

原料：豆豉50可，排骨500可，山藥150可，枸杞20可

調味料：蔥，生姜，味精，鹽，高湯，料酒，胡椒粉

做法：

1、山藥去皮洗凈，切片，枸杞泡軟，排骨洗凈，切成小段，放沸水汆燙去血水;

2、油鍋燒熱，放生姜，煸出香味后倒入排骨炒一下，加料酒、蔥翻炒片刻;

3、將炒好的排骨倒入瓦罐里，放入山藥和豆豉，倒入高湯、加鹽，用小火頓到排骨熟爛后，放入枸杞，繼續煮10分鐘，最后加胡椒粉、味精調味即可。

功效：老人預防骨質疏松，平時飲食要注意鈣的攝入。該湯排骨中含有大量的鈣質，適合骨質疏松癥患者服用，豆豉的營養也很豐富，能夠幫助消化、增進食欲，還能提高人體對營養物質的吸收利用，骨質疏松患者常喝此湯，能改善病情。