黃瓜是我們常見的、深受大家喜愛的水果類蔬菜，它不僅可以像水果那樣生吃，還可以炒著吃、涼拌著吃，但是市面上有很多黃瓜，有的黃瓜口味鮮美，但有的黃瓜并不好吃，那該如何挑選味美的黃瓜呢？我們一起來看看。
黃瓜有口味各不同的小黃瓜、短黃瓜、鞭黃瓜、刺黃瓜等品種，其中刺黃瓜的品質(zhì)最佳，肉質(zhì)也最為脆嫩。刺黃瓜的瓜體呈棒狀，帶有縱陵，瓜表面又黑色的瘤，并有刺毛，瓜瓤較小，種子也少。
嫩的黃瓜表面一般都帶有刺，如果刺小而密，且容易碎斷，則這種黃瓜味較鮮嫩，若是黃瓜表面無刺，則表示黃瓜較老。
若是瓜形較直，且細長均勻，較短，個頭也較小，則這種黃瓜的口感較好。
顏色為鮮綠色的是嫩瓜，口感沒有顏色發(fā)綠、發(fā)黑的較成熟的黃瓜好吃。
豎紋比較突出，能明顯的看到的黃瓜比表面光滑而沒有豎紋的黃瓜好吃。
自然生長的黃瓜，頂端應(yīng)該是自然流線型，沒有小疙瘩，且自然生長的黃瓜的頂花脫落后，會收縮，從而留下一個疤痕，而不是頂端突出像個小帽子。
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