苦味的食物，一般味道比較苦澀，但是營養功效卻是很好的，夏季的時候火氣比較旺盛，容易上火，許多人會吃一些苦味的食物，幫助身體清火，也能為身體補充更多的營養，那么夏季的苦味食物有哪些呢？如何吃夏季的這些苦味食物呢？一起來看看吧！

1、苦瓜

苦瓜的功效從傳入中國起就已經被發現，在其后的幾百年時間里在國內得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿卜素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素。

苦瓜中的多種維生素、礦物質對于提高機體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預防癌癥，如豐富的維生素C可以有效的幫助預防動脈硬化，保護心血管;苦瓜中的苦瓜甙和類胰島素物質有著降低血糖的作用。

2、啤酒

啤酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類及多種礦物質，口味清爽而略有點苦味。

下面我們就來說說啤酒的功效。首先，啤酒也作為一種酒，適量飲用可以降低心臟病的患病率，對于心臟健康非常有利;其次少量飲用啤酒可以有效的預防血栓的形成，對心腦血管都有保護作用，同時也能夠提高人腦認知能力，降低老年人患癡呆癥的可能;另外喝啤酒還可以起到健胃、散熱、利尿、消除疲勞、恢復精力等作用。

3、蘆筍

蘆筍又稱為龍須菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營養價值十分高，含有多種人體必需的氨基酸，且所含比例適宜，含有硒、鎂、錳等多種礦物質以及天門冬氮酸和天門冬酰胺等多種非蛋白含氮物質。

食用蘆筍對于預防心臟病、“三高”病癥、水腫、膀胱炎等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細胞的增殖擴散，促進相應抗體的形成，因而對于防癌抗癌有很好的效果。此外由于蘆筍中的葉酸含量較多，也算對于胎兒的大腦發育有幫助，因此也適宜孕婦食用。

4、蓮子心

蓮子心就是蓮子中剝取的蓮的種子，味苦性寒，食用歸心經、腎經，含有蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿等多種生物堿，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由于這些成分的存在使得蓮子心表現出苦味，并對身體有很好的保健功效。

首先最常說的，蓮子心性寒，入心經，故而能夠幫助清心去火，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等癥狀;所含生物堿有明顯的強心作用，能夠抑制血栓的形成，對活化心腦血管、降低血壓很有幫助;其次蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌等癌癥也有很好的抑制作用。

5、夏季飲食注意事項

（1）餐前開開胃

要想胃口好，大家可以在餐前喝點果汁或是鹽開水，這樣可以解除腸胃脫水的現象，同時還可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食欲。除此之外也可以吃一些幫助消化的藥，如消化酶。這些都有助于開胃消化。另外，維生素片也是不錯的選擇，像B族的維生素片，對于改善胃口，促進消化功能都很有幫助。

（2）飲食清淡適口

拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心里美”、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯的佐餐涼菜。清淡的食物開胃、適口，還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥以及湯面條等，醋是很好的開胃品，大家可以在菜中加點醋做佐料以此來改善胃口。

（3）食譜經常變換

這個季節原料豐富，變換花樣和搭配，再學習點新做法會刺激我們的味蕾，勾起我們的食欲。

（4）適當增酸加辣

酸和辣都是典型的開胃食物。適量的酸、辣可幫助消化，增加食欲，有助于防止高溫、高濕狀態常見的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。

（5）液態食物養胃

牛奶、酸奶、豆漿、鮮榨果汁都是營養豐富的液態食品，在天氣炎熱時食用，既不會讓我們的胃口下降，還能解渴降暑，并提供給身體諸多必需的營養素。