經常聽到有人說小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇確實是一道營養價值很高的湯，很多人也喜歡吃，但是有人可能會在小雞燉蘑菇中加入其它的食物，或者是換成其他的食材，有人將蘑菇換成紅菇，紅菇營養價值也高，那小雞燉紅菇的做法是怎樣？小雞燉紅菇有什么營養？

1、小雞燉紅蘑菇

雞腿3只、紅蘑、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、蒜、姜、花椒八角

2、小雞燉紅蘑的做法

1.將雞腿肉切小塊，下入沸水中燙熟，洗凈血沫，蘑菇冷水泡一個晚上，泡開后摘干凈

2.將炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥，姜，蒜熗鍋。烹料酒，放雞塊煸炒片刻，加醬油，白糖，精鹽，花椒，八角，蘑菇。添湯燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉至熟爛，撿去花椒，八角，加入味精即可。

3、小雞燉紅蘑菇的營養

紅蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖。小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。所以說適當的食用紅蘑菇對于促進食欲和增強體質是有很大的幫助作用的，而且還可以有滋補五臟的作用，是不錯的養生保健的食材類型，而且還可以有降低病毒侵害的功效。

4、雞肉怎么去腥味

一、給現宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個大的容器里接滿凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。

二、給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

三、其他去除雞肉腥味的妙招

(1)等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

(2)少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。