越來越多的人被疾病所困擾，看看各大醫院排隊擁擠的狀況，就知道形勢有多么的嚴峻，特別是在當今醫療費用如此高昂的情況下，患上了重病傾家蕩產也不一定夠花。而與之相對的是人們的生活不規律、飲食不健康、各種暴飲暴食等，我們為什么不在患病前就照顧好自己，用以避免各種疾病呢，那么吃什么能預防癌癥？

1、常見防癌食物

（1）韭菜

功效：韭菜中含有非常豐富的維生素和胡蘿卜素，能幫助眼睛疲勞提高視力同時，還能有效增強免疫力，預防腫瘤，且對于抗氧化，抗衰老也有著很不錯的效果；

食用方式：韭菜最好的時節是春季，其次晚秋，夏季的質量則最差，此外，需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用；

（2）蔥

功效：香蔥中含有果膠和蒜辣素。果膠可明顯地減少結腸癌的發生，蒜辣素則可以抑制癌細胞的生長；

食用方式：涼拌或用作佐料都很不錯，需要注意是在進行煎或炸時不宜過久；

（3）大蒜

功效：大蒜中含有的磺胺可以聚集人體內的重金屬，有助于將它們排出體外，且大蒜還能夠抑制胃內產生硝胺的細菌，有效預防胃癌，根據有關的資料及研究顯示，長期吃生大蒜的人，胃中亞硝酸鹽（強致癌物質）的含量明顯偏低，有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌發病率是其他地區的1/3；

食用方式：為吃大蒜有口氣而煩惱，只需在吃完后嚼點茶葉或含口溫熱的牛奶即可；體質弱的人一次吃一兩瓣即可，吃大蒜最好的時間段為造成和中午。

（4）蘋果：蘋果中含有大量的纖維素，長期食用可減少腸道內膽固醇含量，增多糞便量，減少直腸癌發生的幾率。同時蘋果中豐富的果膠可以破壞放射性氣體等致癌污染物，從而有效減少癌癥的形成；

預防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(2)

（5）香蕉：性寒，味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。香蕉中還含有豐富的鎂元素，鎂具有很好的防癌作用；

預防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(3)

（6）大棗：具有補脾胃、益氣血的功效，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素，在大棗中有一組三萜類化合物和豐富的環磷酸腺苷成分，具有抗癌的作用；

預防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(4)

（7）獼猴桃：含有豐富的維生素，在獼猴桃中有一種能阻斷人體內致癌“亞硝胺”生成的活性物質，具有非常良好的抗癌作用；

預防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(5)

（8）草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌病人在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病癥、幫助康復，也有益處。

2、容易致癌食物

（1）薯片

薯片完全具備丙烯酰胺產生的條件，實際檢測發現也確實含有丙烯酰胺；

（2）炸薯條

不論是自己制作還是餐廳里的炸薯條中丙烯酰胺一點不輸薯片，炸薯條中丙烯酰胺的最大濃度甚至達到了薯片的1.5倍，所以還是請多注意食用；

（3）蛋糕、派類食物

如果在高溫下進行蛋糕和派類食品的制作也會產生和薯片相同濃度的丙烯酰胺，喜歡吃又心生忌憚的朋友，可以選擇在低溫環境下制作的糕點；

（4）肥甘厚膩太過

中醫的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內經》認為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產物的凝聚。

從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。

（5）咸味太過

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關。我國普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

實際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質，只是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內。

（6）速溶咖啡

丙烯酰胺易溶于水，由于在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中都檢測到了高濃度的丙烯酰胺，所以這些飲料中都也會含有。