肝臟是身體解毒排毒的器官，養肝不僅對肝臟有好處，而且對視力也能起到保護作用，平時許多人用眼比較多，要注意養護雙眼，吃一些具有清肝明目作用的食物，預防一些眼部疾病，那么清肝明目吃什么好？清肝明目食療方有哪些？下面為大家介紹。

1、清肝明目的食療方

(1)銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食鹽各適量。

制作：

1）將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，姜汁，食鹽拌勻待用。

2）銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。

3）將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

用法：每日二次。佐餐食。

功效：補且益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。

(2)夏枯草桑葉茶

配方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。

用法：上藥混勻后，每次取10～15克，沸水沖泡飲用。

功效：清肝瀉火，明目止渴。適合用于肝膽濕熱證：頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

(3)菊花炒肉絲

配料：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。

制作方法：

先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調料成汁。鍋熱，放油，待油5成熱時放肉絲，再把汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

功效：具有養肝血、悅顏色、清風明目作用。

(4)菊花龍井茶

配方：菊花10克，龍井茶3克。

用法：上藥置保暖杯中，用沸水沖泡，蓋悶10分鐘左右，頻頻代茶飲服。每劑可用沸水沖泡2―3次。病重者可每日2劑。

功效：疏風解毒，清肝明目，主治白睛赤壅脹痛，熱淚如瀝，或白睛紅赤灼熱，眵多粘結之暴風客熱和天行赤眼，俗稱“紅眼病”。

2、清肝明目的食物

1、吃什么蔬菜清肝明目

(1)胡蘿卜

常吃胡蘿卜不但可以清肝明目，有助于治療夜盲癥，還能利膈寬腸;因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構等同于兩個分子的維生素A，胡蘿卜素在進入機體之后，在肝臟，小腸粘膜內經過酶的分解作用，其中有一大半會轉化成維生素A，能夠起到補肝明目的作用。

(2)豌豆尖

豌豆尖中含有大量胡蘿卜素，葉黃素，有助于保護視神經，改善視力;其中胡蘿卜素含量極高，除了保護眼睛之外，還可以保證上皮細胞完整，提高免疫力，預防炎癥;而且豌豆尖中還含有大量的鎂和葉綠素，這些元素有助于排出體內毒素，保護肝臟，尤其適合經常熬夜，眼睛易疲勞干澀，視線模糊的人群食用。

2、吃什么水果清肝明目

(1)草莓

草莓中含有多種維生素和氨基酸，其中維生素C尤為豐富，此外還含有鈣，鐵，鋅，磷等礦物質以及豐富的胡蘿卜素，常吃草莓除了可以幫助消化，鞏固齒齦，清新口氣，潤喉生津之外，還有清肝明目的作用。

(2)桑葚

桑葚味美多汁，性微寒，營養價值非常豐富，含有多種維生素，氨基酸和胡蘿卜素，具有健脾補腎，滋陰養血，安神助眠，清肝明目的功效。女性朋友常吃桑葚不但補腎滋陰，還有養顏抗衰老的好處。