平時炒菜都需要用油，食用油的種類有不少，比較常見的有菜籽油和花生油，菜籽油是油菜籽榨出來的油，有一定的味道，花生油是利用花生榨出來的油，人體比較容易消化，那么這兩種油該怎么選擇呢？菜籽油好還是花生油好？菜籽油跟花生油有什么區別？

1、菜籽油和花生油哪個好

菜籽油和花生油都有各自的好處，得看食用者需要哪種功效。

菜籽油的不飽和脂肪酸的含量比花生油要高很多，若是為補充不飽和脂肪酸，建議選用菜籽油要好點。

花生油含有的營養成分更加豐富多樣，若是為了補充營養元素，食用花生油更好。

2、菜籽油和花生油的區別

(1)成分區別

菜籽油：菜籽油主要含有大量的單不飽和脂肪酸，和橄欖油差不多，適合心血管患者食用。

花生油：花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。

(2)炒菜區別

菜籽油：菜籽油炒制的菜肴香味濃郁，但色澤上看起來油膩，給人的口感也比較膩，對食欲有一定影響。

花生油：花生油炒菜也很香，并且色澤上基本看不到油脂成分，食用時清淡為主，適合炒蔬菜和做湯。

(3)價格不同

菜籽油：菜籽油是我國傳統的使用植物油之一，其價格上相對其他的植物油來說是最低的，一般在6~8元/kg。

花生油：花生油在植物油中屬于中等偏上的那種，價格相對比較昂貴，一般在12~18元/kg。

3、怎么吃油最好

其實我們平時選用植物油就能保證飲食的健康，適量的食用動物油也有一定的好處，至于在植物油中選用某一種最好，這還沒有最好的選擇，建議植物油輪流使用，不單單能改善口味，營養全面補充也很重要。

4、吃花生油的好處

(1)暖胃

《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降后高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。

(2)降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

(3)緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強肝臟解毒功能。

(4)造血功能強

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

(5)促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育

(6)預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

(7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。