蔬菜的種類有很多，平時很多人都提倡多吃蔬菜，補充身體的營養，蔬菜的營養確實是非常豐富的，富含多種維生素和礦質元素，還有膳食纖維促進消化，不過蔬菜雖好，只吃蔬菜不吃肉食，其實營養還是有所缺乏的，女性長期吃素對身體會有一些危害。

1、長期吃素的危害

壞處1：引起膽結石

長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。

壞處2：導致不孕

近年來，吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。

專家指出，假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。

壞處3：不利于降壓

常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了。”生活中，她們嚴格素食，拒絕任何葷腥。其實，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制。空軍總醫院神經內科專家、留日博士宋東林主任說，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差。他經常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以用藥物驅除的，假如血管彈性變差，就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。”

當然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油（奶油）等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。降血脂：吃魚勝過吃素。

2、肉吃太多的危害

1.酸化成年人的體質

人體的酸堿性取決于飲食，過渡攝取酸性食品是形成酸性體質的主要原因。所有的肉類、蛋類、水產類和乳制品都是酸性食品。隨著年齡的增長，成年人的新陳代謝開始變得緩慢，對酸性物質的分解也大不如前。25歲以后的成年人，如果無葷不飯，過渡攝入肉食，格外輕易改變體內的堿性環境，從而產生亞健康等癥狀，比如四肢無力、全身酸痛、精神不振等。

2.便秘

我們的消化系統其實并不適合吃肉，經常吃肉會帶來排泄困難的結果。肉類由于纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動得非常緩慢，因此便秘成為了很多人共同的苦惱。

3.癌癥

經常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質，在里面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質。而且肉類經常會烹、燒烤和炸，會產生多種致癌物質。

4.高血壓心臟病

動物肉中的脂肪如膽固醇進入人體后，不會在人體內徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上。長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少。使人患上高血壓心臟病。

5.鈣流失

肉中含有的蛋白質很高，經常吃肉，肉中的蛋白質會引起鈣缺乏癥。會引起骨質疏松等疾病。

吃素太多和吃肉太多都是不好的，要注意營養均衡，葷素搭配是最好的，平時的飲食中，有些人容易挑食、偏食，這樣對身體是很不好的，身體可能會缺乏一些營養元素，從而導致一些疾病發生，所以要注意平時的飲食了，補充多種營養！