早餐對(duì)于我們的身體健康來說是必不可少的一餐，而且在這一日三餐當(dāng)中，最重要的也是早餐，因此我們吃早餐的時(shí)候一定要吃得健康營養(yǎng)，這樣才能保證身體的健康，然而有一些朋友們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候會(huì)選擇一些油炸食品和快餐，這樣對(duì)身體的健康是有害的。

一、營養(yǎng)早餐的做法

（一）火腿卷蔬菜

材料：火腿4片，胡蘿卜35克，圓白菜35克，洋蔥35克，蘆筍、蘑菇各35克，奶酪片或奶酪絲，適量鹽、白胡椒粉適量。

做法：

1、火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。

2、將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。

3、將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。

4、做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。

（二）麥片粥

材料：麥片，牛奶，糖，適量水，食鹽。

做法：

1、首先把麥片、牛奶和水混合在一起置在火上。

2、把麥片煮熟后，加入牛奶和糖攪勻。

3、待煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加少許食鹽提味即可。

（三）皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，適量鹽。

做法：

1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《。挥蜅l也切成同樣大小的丁；香蔥切末。

2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。

3、取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制。

4、至粥軟糯粘稠就可以了，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁。

（四）香菇雞肉粥

材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。

做法：

1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。

2、胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮。

3、雞胸肉洗凈，切成滿意的任意形狀都可以，可隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味。

4、等鍋里的粥煮米粒開花了，可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)。

5、等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，加鹽調(diào)味即可。

（五）海鮮云吞面

材料：方便面（用龍須面最好），餛飩（自己包也好，買現(xiàn)成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米，鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

做法：

1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。

2、材料都準(zhǔn)備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過下水。

3、另起鍋燒開高湯了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味。

4、最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。

（六）家常蛋餅

材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個(gè)，蔥末少許。

做法：

1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。

2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個(gè)雞蛋，像攤煎餅一樣操作。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

二、健康吃早餐的方法

1、吃營養(yǎng)豐富的食物

這樣會(huì)讓你吃飽。這些食物可以是低脂的希臘酸奶（是的，希臘酸奶富含蛋白質(zhì)），雞蛋，或蛋白。果仁奶油杏仁或花生醬等也是不錯(cuò)的選擇，只要你控制好量（一個(gè)核桃的殼是約2湯匙價(jià)值）。低脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇

2、吃水果

早上吃的水果是獲得一個(gè)劑量的纖維、維生素和礦物質(zhì)，包括維生素C和鉀的重要方式。選擇這個(gè)季節(jié)你喜歡的水果。一杯漿果或西瓜的季節(jié)是一個(gè)很好的選擇。如果可以你還可以帶一個(gè)蘋果或梨子在身上。桔子或半個(gè)葡萄柚是另一個(gè)很好的選擇。整一個(gè)水果比果汁要好。水果是高纖維、低熱量。它需要時(shí)間來咀嚼，你會(huì)慢慢吃，認(rèn)識(shí)到你所吃的食物。

3、全谷食物

很多人為了減肥都不吃碳水化合物，特別是健康的谷物。谷物和碳水化合物并不壞。我建議跳過甜甜圈，咖啡蛋糕，和百吉餅，為在特殊的場合保存這些食物，你的早餐中一杯煮燕麥片或一片全麥面包是一個(gè)很好的選擇。其他健康粗糧的例子有：全谷物早餐麥片（至少3克纖維），糙米蛋糕、全麥英式松餅皮塔餅或糙米餅干。

4、坐下享受

我總是告訴客戶，用心地吃，吃坐下來。吃飯的時(shí)候，你甚至不會(huì)記得你所吃的食物。好像你覺得站著吃不會(huì)增加卡路里。但是，你知道，不管你吃他們站著或坐著卡路里都會(huì)增加。最好坐下來享受一碗全谷物麥片。

5、慢慢吃

無論是吃早餐還是吃任何餐點(diǎn)，細(xì)嚼慢咽尤為重要，慢慢吃不僅可以不僅助消化，促進(jìn)胃部吸收，有時(shí)還能達(dá)到減肥的目的。