現在有很多的上班族朋友們會經常自帶午餐到辦公室，這樣就方便了吃午飯，而且比點外賣吃更加有營養，自己做的飯菜好歹比外面要干凈很多，不過小編得提醒上班族朋友們，自帶午飯在食材的選擇上面盡量少選擇綠葉蔬菜，因為蔬菜存放過久會導致營養流失，對身體也沒有好處。

一、自帶午餐的注意事項

1.不要帶綠色葉菜

綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。

2.最好不要帶魚類

肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。

3.菜肴一定要徹底炒熟

菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。

4.最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）

如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發酸或變質。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施）。

5.飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起

6.選擇耐放的食物

薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。

二、常吃外賣的危害

1、外賣盒子嚴重致癌。一些小餐店外賣的泡沫盒是用回收來的廢舊物制造的，很難降解，在高溫下會產生一種致癌物質。長期吃外賣的危害性便可知曉。

2、環境破外和污染。外賣盒子是一次性的，加上筷子，要砍伐大量的樹木來制造，可以說在制造垃圾的同時還在破環生態，樹越來越少，土地沙漠化。環境污染越來越嚴重，人類生體健康也受到威脅，可想而知，看似方便的外賣，卻沒有一點好處。

3、缺少營養且不衛生。商家做外賣，大部分是建立在利益的基礎上的，很多時候金錢已經蒙蔽了雙眼，飯菜質量不合格，衛生要求也不達標。不少小店外賣的背后制作環境是如此惡心的時候，你還敢吃外賣嗎？

4、長期吃快餐外賣能夠引發多種疾病

胃炎：外賣食品多高油高脂，并且菜品結構單一。有些商販為了牟利甚至加入添加劑增加口味。這種飲食方式極易引發胃炎。

便秘：外賣快餐吃太多，常常會引起纖維攝取不足，而衍生出便秘。

脂肪肝、糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖：長期攝入過多油脂和鹽分，加上常常久坐不運動，不僅會導致肥胖，還會引發脂肪肝、糖尿病和三高等問題。

長期吃快餐，品種單一，營養不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。

3.菜肴一定要徹底炒熟

菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。

4.最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）

如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發酸或變質。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施）。

5.飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起

6.選擇耐放的食物

薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。