在夏季的時候，天氣比較炎熱，需要注意防暑降溫，吃一些食物可以幫助身體消暑解熱，蔬菜是生活中很常見的食物，富含多種營養元素，能夠補充人體的營養，夏季養生可以多吃一些蔬菜，那么夏季吃哪些蔬菜養生？夏季養生這些蔬菜不可少。

1、夏季養生的蔬菜

1.西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌汐紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌汐紅柿。

2.黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

3.芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，形成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，輕易形成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀均衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，假如人體缺乏維生素B2，就輕易惹起疲憊乏力和口腔潰瘍。

4.茄子

茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。

5.辣椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們輕易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感化病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。不過，辣椒也不要吃得過多，以免影響腸胃。

6.大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

2、夏季養生喝什么茶

養生茶一、陳皮涼茶

做法：將干橘皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮一下更好。

功效：常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

養生茶二、荷葉枸杞茶

做法：枸杞8克，干荷葉15克，冰糖適量。將枸杞與荷葉放入茶壺中，加開水加蓋燜幾分鐘，再加入適量冰糖即可。

功效：荷花的花、葉、果實在中藥書經的記載中都有“輕身、化油”的作用，不但能去除體內油脂，還能改善面色。飲用一段時間后，會自然變得不愛吃油膩的食物，對攝取油脂成分過多的人群最為適合。

養生茶三、亮膚茶

做法：取當歸3g，炒白芍3g，西洋參1g，直接用沸水沖泡。

功效：當歸有補血活血，潤腸通便的功能，白芍也有同樣的功效，西洋參則有補氣養陰，清熱生津的功能，這個配方能夠以內養外，從根本上逐步改善皮膚暗沉的狀況。

養生茶四、蓮子心茶

做法：將蓮子心兩克用開水沖泡后代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了降血壓外，還有清熱、安神、強心的功效。但是蓮子心味苦寒，脾胃虛弱的人要慎服。

功效：蓮子心，是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但有極好的降壓、去脂功效。

養生茶五、減脂茶

做法：取炒麥芽7.5g、山楂7.5g，用沸

水沖泡，泡淡為止。

功效：炒麥芽開胃健脾，能起到和中下氣、消食除脹的作用。山楂消食健胃，化積和消脂作用明顯，夏季吃得清淡一些，再加上有減肥去脂功能的花草茶，減肥也能事半功倍。

養生茶六、菊花茶

做法：每天用5克的干菊花泡茶飲用，也可將菊花與金銀花、甘草同煎代茶飲用，煎煮時間不能太長。

功效：菊花茶可清熱解表，清肝明目。適宜在夏天感冒、發熱、微惡風寒、口干、尿黃、舌質紅、苔薄黃時飲用，也可用于高血壓初期出現頭痛、目赤等癥狀時飲用。

養生茶七、山楂金銀菊茶

做法：取生山楂5g，金銀花2g，菊花3g，用沸水沖泡、泡淡為止。

功效：金銀花清熱解毒，涼散風熱，菊花有散風清熱，平肝明目的作用，用于風熱感冒、頭痛眩暈等，這個配方不僅能起到清熱解毒的作用，還能起到化淤消脂，健腦明目的功效，夏季頭昏腦漲時喝上一杯效果會非常不錯。

養生茶八、荷葉山楂米仁茶

做法：取荷葉5g，生山楂5g，米仁3g，直接用沸水沖泡，泡淡為止，稍冷即可飲用。

功效：荷葉有清暑利濕的功效，山楂有消食健胃的作用，米仁則有利水消腫，健脾清熱，這三種成分放在一起，清香開胃，天氣熱的時候泡上一壺，不僅能消熱解暑，還能健脾開胃。

養生茶九、麥冬茶

做法：取麥冬20粒，知母3g，黃柏3g直

接用沸水沖泡。

功效：麥冬是清補的藥物，滋陰的效果比當歸會慢一些，但是不會上火。知母和黃柏除了補陰功能以外，還有清虛熱的作用，這三種藥材配在一起，能夠很好地起到滋陰的作用，改善虛熱的體質。

養生茶十、山楂茶

做法：每天數次用鮮嫩山楂果1~2枚泡茶飲用，想助消化則可食用炒山楂或焦山楂。

功效：山楂有消食導滯、活血化淤的作用。經常飲用山楂茶，可降低血糖，調節血壓。

養生茶十一、茅根冬瓜茶

做法：茅根20克，冬瓜50克，冰糖適量。把茅根及冬瓜洗凈，冬瓜切片或條狀，加入適量清水煎煮，水開后文火煮20分鐘后加入適量冰糖調味即可飲用。

功效：茅根具有清熱解毒，利尿的作用，配合冬瓜的清熱解毒、利水祛濕解暑的功效，相輔相成，常常用于治療夏熱中暑，小便不利，熱性煩渴等。