鴿子蛋是一種高蛋白低脂肪的食物，牛奶是營養(yǎng)豐富的飲品，很多人每天都會(huì)喝牛奶，牛奶和鴿子蛋是可以一起吃的，鴿子蛋和牛奶做粥是非常營養(yǎng)美味的，在家就可以做這道美食，那么鴿子蛋牛奶粥怎么做？鴿子蛋牛奶粥有什么功效呢？

1、鴿子蛋牛奶粥的做法

主料：新鮮熟米飯、牛奶、鴿子蛋。

配料：白糖。

步驟：

1、準(zhǔn)備好鴿子蛋、米飯、牛奶。

2、將鴿子蛋打碎放入碗中。

3、米飯倒入沙煲內(nèi)，加入牛奶。

4、將砂鍋放在爐火上，用大火對它進(jìn)行燒制，等到鍋中的米飯煮爛了，將準(zhǔn)備好的鴿子蛋倒入鍋中，再次燒熟為止。

5、收汁，調(diào)入白糖。

6、煮好的牛奶粥盛入碗中溫?zé)崾秤谩?

2、鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鴿子蛋有動(dòng)物人參的美譽(yù)，能夠嫩膚、美白，同時(shí)可以祛除讓青少年煩惱的青春痘，對于其它的皮膚問題也是有效果的。同時(shí)鴿子蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，它能夠增強(qiáng)皮膚的活性，讓肌膚變得細(xì)膩柔嫩，改善血液循環(huán)，還能提高人體的免疫力，促進(jìn)傷口愈合。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素。是高蛋白低脂肪的珍品。對皮膚好，小朋友也可以補(bǔ)腦，身體不好的人也可以吃，對生完小孩的媽媽特別的好，鴿子肉跟鴿子蛋是緊盆骨的！李時(shí)珍《本草綱目》和傳統(tǒng)藥書稱：能調(diào)精益氣，滋陰補(bǔ)陽。增強(qiáng)人體的免疫和造血功能，對手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。白鴿蛋不同一般的禽蛋，營養(yǎng)價(jià)值較高，產(chǎn)品更顯得珍貴，是饋贈(zèng)親友高級禮品，老少皆宜營養(yǎng)食品，酒席宴上美味珍品，屬于綠色高檔的美容美額和保健的食品。

3、如何鑒別鴿子蛋

市場上有用鵪鶉蛋漂白冒充的假鴿子蛋。真鴿蛋比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，外殼是白色，煮熟后蛋白成半透明果凍狀。

4、鴿子蛋怎么保存

對于鴿子蛋，在不需要用到的時(shí)候，可以選擇冷藏，這樣保鮮效果最好，在春冬季的時(shí)候，可以將鴿子蛋放到外面，這時(shí)候天氣還是比較涼的，保存一個(gè)月就好了。

5、鴿子蛋的美食吃法

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜3片。

做法：

鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。

注意：鴿蛋煮制時(shí)間過長，易老，所以最后加入。

3、鹽蒸鴿子蛋

食材：鴿子蛋，食鹽。

做法：

1.鍋中放大量鹽，大火燜制10分鐘。

2.鹽中放入鴿子蛋，用食鹽蓋上，轉(zhuǎn)下火燜10分鐘。

3.冷后出鍋。

功效：清熱解毒。

4、香橙蒸鴿子蛋

食材：香橙一個(gè)，鴿子蛋2個(gè)，元貞糖。

做法：

1.香橙放在桌面上輕揉至外皮松軟用水果刀切三分之一。

2.把橙肉取出，用小碗擠出橙肉中的橙汁。

3.另取小碗一個(gè)，打兩個(gè)鴿子蛋，放入適量的橙汁，調(diào)勻，倒入橙子皮的容器里。

4.放進(jìn)蒸鍋中大火蒸15分鐘，關(guān)火燜兩分鐘即可。

功效：開胃，消食，補(bǔ)充維生素。