荸薺，作為一種蔬菜，在食用的時候是生、熟都能吃的，但是有些情況下是必需把荸薺煮熟才能夠食用的，荸薺在煮的時候大概煮5到10分鐘左右就可以了，這樣既能保證沒有細菌的侵害，還能體驗到脆脆的口感。那煮荸薺用冷水還是熱水?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、煮荸薺用冷水還是熱水?

2、荸薺煮多久才算熟?

3、荸薺煮熟要去皮嗎?

4、如何判斷荸薺是否熟?

煮荸薺用冷水還是熱水?

建議用冷水煮。荸薺是一種肉質潔白，口感清脆的水果，其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等多種營養成分，雖然用開水直接煮荸薺可以縮短煮制的時間，但是一般建議用冷水會更好，因為在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到果肉當中，使荸薺內外的成熟度接近，這樣的荸薺口感也會更好，而用開水煮的話，可能會造成荸薺最外一層果肉成熟度高，最里面的果肉沒完全熟的情況。

荸薺煮多久才算熟?

荸薺煮多長時間與火候和水量等因素有關，一般來講，都花不了多長時間。煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，大火10分鐘就可以了。

用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。還有，也要看是否用其做甜品，做甜品需煮的再爛點，建議時間再稍微長點。

荸薺煮熟要去皮嗎?

建議去皮更好。荸薺是一種水生植物，生活在淤泥之中，其外皮上有很多泥土，還可能攜帶有大量的細菌微生物及寄生蟲等，如果沒有清洗干凈的話，食用之后很可能會引起不適反應，因此建議在煮荸薺的時候將外皮削掉再煮吃起來會更安全放心。

如何判斷荸薺是否熟?

1、看顏色。如荸薺的顏色從米白色變成稍透明的白色，則是變熟的標準。

2、用筷子戳。生的荸薺用筷子戳會比較費力，而熟了之后能較為輕松的戳進去。

3、嘗口感。生的荸薺十分脆爽，而熟荸薺脆度會降低，不過其水分、甜度含量會提升，嘗著更好吃一些。

總結：煮荸薺是有要求的，大家在煮煮荸薺的時候要注意。