一位北京的大媽，從2001年開始攤煎餅，現(xiàn)在已經(jīng)是有房有車一族了，并且還開了幾家連鎖店，月入十萬，還創(chuàng)辦過學(xué)校的，這位煎餅大媽成就了自己精彩的人生，在網(wǎng)絡(luò)上爆紅，她說自己的心愿就是讓更多的人嘗到家鄉(xiāng)的味道。自己在家也可以做煎餅吃的喲，方法如下。

1、煎餅的做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有食材。

2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片。

3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。

4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調(diào)拌均勻。

5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)

6.把調(diào)好的菜均勻的鋪在煎餅上。

7.再把另一張煎餅蓋在上面。

8.蓋上電餅鐺煎制。

9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。

10.揭開一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。

11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。

12.從一邊卷起。

13.再卷另一邊。

14.最后從中間折上。

15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!

1.西葫蘆煎餅

食用材料：

西葫蘆1根，雞蛋1個，面粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量

方法步驟：

1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗凈切片，厚度要適中，將雞蛋和面粉攪拌均勻備用。

2.把西葫蘆片放入攪拌好的面糊里，裹一層粉，多余的要抖掉。

3.平底鍋內(nèi)放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

煎餅怎么做4大煎餅做法簡單又美味

2.土豆絲蔥花煎餅

食用材料:

雞蛋一個，中筋面粉少許，蔥一小把，鹽少許。

方法步驟：

1.土豆去皮后擦絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，蔥切粒;雞蛋打散，加入面粉中;將這些準(zhǔn)備好的材料放入同一容器攪拌。

2.先將攪拌好的面糊揉成團(tuán)，再用小搟面杖搟成圓形。

3.待油燒熱，將面餅放入鍋內(nèi)，一面煎好以后再煎另一面，至全部面餅煎完。

煎餅怎么做4大煎餅做法簡單又美味

3.韭菜雞蛋煎餅

食用材料：

韭菜一小把，雞蛋2個，面粉適量。

方法步驟：

1.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內(nèi)，加適量的鹽。加入適量的水?dāng)嚢璩删鶆蝽樆拿娣酆Ｔ俜湃肭泻玫木虏藬嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)切開。

2.用搟面杖把面團(tuán)搟開，成餅狀。

3.將面餅攤?cè)脲亙?nèi)，一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

2、玉米雞蛋煎餅做法

1.準(zhǔn)備材料：雞蛋3個，玉米半個，面粉40g，荷蘭豆(或毛豆)若干粒

2.取粒：荷蘭豆(或毛豆)取粒，玉米取粒，然后煮熟，一起撈起濾干。

3.調(diào)面糊：在水里加入面粉并均勻攪拌，然后再挨個加入雞蛋拌勻。由于面糊應(yīng)該比較稠，所以可視情況增加面粉或清水

貼士：一定要先把水和面粉拌勻然后再挨個加入雞蛋，這樣才更容易拌勻

4.加玉米：再加入豆子和玉米粒，然后加適量的糖或鹽拌勻

5.煎餅：在鍋里面加入少許的油，然后倒入面糊，一面凝固后翻面繼續(xù)煎至凝固

6.完成：最后將玉米煎餅卷起或切塊食用。

在北京煎餅是很常見的小吃，北方叫做煎餅果子，葷素搭配，味道鮮美，非常受人們喜愛。現(xiàn)在在其他的城市的小吃街上，我們也可以看到賣煎餅的店鋪了，或多或少的都嘗試過煎餅的，有些人攤煎餅就做得很好吃，我們也可以學(xué)習(xí)文章介紹的攤煎餅的方法做煎餅吃。