蘋果可以說是很多人喜歡吃的水果了，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，營(yíng)養(yǎng)成分也很全面，你喜不喜歡吃蘋果呢？你知道蘋果皮的功效有什么？蘋果蛋糕怎么做？今天，就給大家講一講蘋果皮有哪些功效作用以及蘋果的美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蘋果皮的功效

1.蘋果皮中膳食纖維最多。一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

2.蘋果皮中維生素最多。中等個(gè)頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國(guó)際單位(IU)的維生素A。削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國(guó)際單位。

3.蘋果連皮吃保護(hù)肺臟。美國(guó)《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能。

4.蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病(老年癡呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護(hù)記憶力。

5.蘋果皮具有防癌功效。美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長(zhǎng)，也可殺死癌細(xì)胞。

6.每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。很多人擔(dān)心蘋果皮表面會(huì)有農(nóng)藥殘留，其實(shí)，經(jīng)過正確清洗，完全能做到放心吃。將蘋果用溫水浸濕后，用小刷子來回輕輕地刷，最后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

2、蘋果蛋糕

材料

面粉150g（自發(fā)粉也可以，適當(dāng)減少泡打粉的量就可以了），泡打粉1小勺，蘋果5個(gè)，檸檬1個(gè)，雞蛋4枚，糖150g，黃油115g，少許鹽

做法

1、烤箱預(yù)熱180度；

2、先將黃油隔水坐化；

3、蘋果去皮，去核，切薄片；

4、將一個(gè)檸檬擠汁，加入蘋果片中，攪拌均勻待用；

5、將模具墊好烤蛋糕紙，均勻地涂一層油；

6、取一大容器，加入雞蛋，糖，與檸檬皮的碎末，打發(fā)；

7、加入一半的面粉，泡打粉與少許鹽，輕輕攪拌均勻；

8、將融化且放涼的黃油沿著周圍慢慢倒入；

9、再加入剩余的面粉，輕輕攪拌均勻；

10、加入事先切好的蘋果片，攪拌均勻；

11、將蛋糕糊小心倒入模子中，表面鋪平；

12、放入烤箱45-55分鐘；表層呈現(xiàn)金黃色，用牙簽插一下，表面干凈就表示蛋糕已經(jīng)熟了；

13、取下模具，稍微涼一會(huì)兒以后表面撒上糖霜及檸檬皮裝飾即可！