黑芝麻味道香濃，營養豐富，在很多食物中都會加入一些黑芝麻，黑芝麻營養價值高，加入一些食材中能夠增加食物的風味，而且也更加營養，黑芝麻有許多不同的吃法和搭配，那么芝麻怎么吃更營養健康？芝麻營養健康的吃法有哪些呢？

1、芝麻的營養吃法

(1)芝麻核桃粥

食材選擇：黑芝麻50克，核桃仁100克。

調制方法：一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。

食療功效：此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。

(2)芝麻五味葛根露

食材選擇：葛根250克，五味子125克。

調制方法：共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。

食療功效：有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。

(3)黑芝麻椹糊

食材選擇：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

調制方法：將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。

食療功效：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。

(4)芝麻蜜糕

食材選擇：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。

調制方法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟。

食療功效：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

(5)芝麻木耳茶

食材選擇：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。

調制方法：共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。

食療功效：此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

2、黑芝麻的營養功效

(1)黑芝麻保護皮膚

很多通過節食減肥的人攝入營養不足，還有長期便秘的人群體內長期囤積了毒素，皮膚都會容易出現干燥粗糙的現象，如果在節食減肥的時候吃些黑芝麻，能夠有效改善皮膚粗糙的現象，而且黑芝麻中還含有蛋黃素，膽堿，肌糖等預防人體發胖的元素，吃多了也不用擔心會發胖。

(2)黑芝麻預防膽結石

黑芝麻中所含的卵磷脂是膽汁的主要組成成分，膽汁中的膽固醇如果過高，和膽酸，卵磷脂比例失調的話，就容易沉積形成膽結石，卵磷脂能夠有效分解降低膽固醇，預防膽結石形成，同時還能健腦益智，延年益壽。

(3)黑芝麻護發

黑芝麻中含有頭發生長必需的脂肪酸，含硫氨基酸和各種微量礦物質元素，常吃黑芝麻能有效防止頭發脫落，改善發質，并能使改善頭發發白的現象，有助于頭發恢復黑色。

(4)黑芝麻強壯心血管

黑芝麻中的亞油酸屬于不飽和脂肪酸，常吃黑芝麻能夠有效降低血管中的膽固醇，幫助清理血管壁中沉積的毒素，能夠很好的預防冠心病，動脈粥樣硬化等癥，起到強壯心血管的作用。