藍莓是營養豐富的水果，具有很高的營養價值，對于保護視力、增強免疫力都有很好的作用，山藥是具有保健作用的食物，能夠做菜吃，而且還具有一定的藥用價值，藍莓山藥是非常美味又營養的食物，那么如何制作藍莓山藥？藍莓山藥的做法是什么？

1、藍莓山藥做法

原料：

1根山藥，100克藍莓果醬。

配料：

100ml清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙（1克）。

1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦。

2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。

3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。

4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍莓醬即可。

2、藍莓的吃法

1.當作早餐麥片粥的食材：

在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。

2.豪華英式松餅：

在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪(creamcheese)，頂部再加一層藍莓即成。

3.藍、白、紅沙拉：

把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

4.特級水果杯沙拉：

藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片(酪梨，牛油果Avocadoslices)，哈密瓜丁(Cantalopecubes)和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片(Kiwifruitslices)，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。

5.藍莓淇淋：

將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!

6.餐后涼點：

藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐后冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家連鎖餐館《亮點(WhiteSpot)》從一九九九年起，大肆宣揚他們的餐后霜淇淋藍莓派，結果各地《亮點(WhiteSpot)》前大排長龍，生意十分興隆!

7.水果優格(Yogurt)：

當然，買藍莓酸乳酪并不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。

8.藍莓風味綜合果汁：

藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。

9.藍莓蘋果快糕：

在玻璃烤盤上，倒入叁杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食，(每份含熱量189卡路里：0.5克脂肪;3.3克纖維)。

10.藍莓優格：

小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯(編按：圓錐形盛食物之蠟紙筒)裝滿低脂香草霜淇淋或優格(Yogurt)。當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。