花生和豬蹄都是生活中常見的食材，花生豬蹄一起搭配營養價值非常高，具有很好的滋補作用，豬蹄富含膠原蛋白，對于女性來說，還可以美容養顏，吃花生也有很好的保健效果，那么花生豬蹄怎么做？花生豬蹄的做法是什么？下面為大家介紹。

1、制作方法一

材料：生豬蹄、花生、植物油、精鹽、生姜、香菇、冰糖

做法：1、花生提前洗凈泡好(約2小時)，香菇用清水洗凈泡好2、生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時要用力。把劈開的豬蹄用刀斬成大段。3、鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。4、冰糖用刀面研碎。5、鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。6、往鍋里倒入足夠的清水。大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。7、小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。

小貼士：1、炒制糖稀建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒制糖稀變黃即可關火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。3、如想增加味道可放進一點番茄醬或西紅柿塊。4、花生易發霉,發霉的花生是不能吃的,因為霉花生的黃曲霉素最高。

2、制作方法二

主料帶紅衣花生200克，豬蹄2個。

輔料蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。

步驟準備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時;豬蹄洗凈后，斬成塊。

步驟：1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。2. 凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。3. 將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。

小貼士：1. 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。2. 如果希望成菜顏色紅潤，可以加些番茄醬。

3、吃豬蹄的好處

1、豬蹄含有豐富的蛋白質

人體的衰老主要原因是食用的有機食物在體內氧化分解產生的大量自由基的促使作用，但是主要的表現卻是皮膚水分的大量流失。

豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬于膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2、豬蹄含有大量的脂肪

人體每天都需要大量的能量來維持機體的正常活動和生存，同時也需要大量的微量營養成分來維持機體的正常代謝功能。

豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。

3、豬蹄含有很多維生素

人體的很多生理活動都需要維生素的參與，而且很多器官的維護也需要大量的維生素。

豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。

4、豬蹄含有大量的礦物質

人體的主要構成成分是肌肉和骨骼，肌肉是大量蛋白質的體現，骨骼則是鈣質的大量聚合形成的穩定聚合體，人體的鈣質隨時都在流失，每天都需要補充適當的鈣質。

豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。