雞蛋是營養豐富的食物，很多人愛吃雞蛋，雞蛋中富含蛋白質和多種礦質元素，補充人體所需的營養，雞蛋還有很多的吃法，蒸雞蛋、炒雞蛋等等，有些吃飯不利于健康，有些吃法更利于消化吸收，那么雞蛋健康吃法有哪些？最健康的吃雞蛋方法有哪些？

1、雞蛋的健康吃法

1、雞蛋羹

不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

2、炒雞蛋

最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。

3、煮荷包蛋

水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

4、帶殼水煮蛋

雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

5、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

6、打蛋花湯

在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。煮雞蛋：重在掌握好時間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。

5、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

6、打蛋花湯

在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。煮雞蛋：重在掌握好時間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。

吃雞蛋有什么好處3

（1）緩解頸椎病

用溫熱的煮雞蛋在脖子后方的大椎穴附近滾揉，可以緩解頸部僵硬、酸沉的感覺，防治頸椎病。并能防治風寒感冒引起的頭痛。

（2）保護肩膀

將雞蛋放在兩側肩膀上滾揉，可以緩解頸部酸重的感覺，輔助治療肩周炎。

（3）治療寒性腹瀉

將熱雞蛋放在肚臍附近的位置滾揉，可以治療寒性腹瀉。吃了寒涼的食物或肚臍吹冷風之后造成腹痛、腹瀉的，可以用這個方法解決。

（4）緩解女性痛經

將熱雞蛋放在肚臍以下3寸處關元穴的位置滾揉，可以增加女性胞宮的供血，緩解女性痛經癥狀，并對不孕癥習慣性流產有一定的輔助治療作用。

（5）緩解腰部不適

將雞蛋放在腰部腎俞穴的位置滾揉，可以補腎強腰，緩解久坐引起的腰部不適，輔助治療腰肌勞損和腰椎間盤突出、脫出、膨出等腰病。

（6）提高性功能

將雞蛋放在雙側腎俞穴之間的命門穴和小腹部關元穴滾揉，可以補腎壯陽、補命門之火，改善性功能。在皮膚上滾揉過的雞蛋吸收了人體的大量毒素，并且會迅速擴散到內部，不能再食用。