金針菇應該是很多人都非常喜歡吃的一種食物吧，無論是煮火鍋還是煮湯還是做燉菜都非常美味。你知道吃金針菇有哪些好處？蒜香金針菇怎么做？今天，就給大家講一講金針菇有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃金針菇有什么好處

金針菇在我國的很多地區都有分布，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇吃起來味道鮮美，尤其適合涼拌和火鍋用。金針菇非常適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

首先，吃金針菇可以促進智力發育。金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

其次，吃金針菇可以促進新陳代謝，增強體內的生物活性，促進新陳代謝，金針菇是一種非常容易消化的食物，人們經常吃金針菇不必擔心不好消化，有利益營養素的吸收。

然后，吃金針菇可以幫助中老年高血壓、高血脂患者降血脂，吃金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

最后，吃金針菇可以幫助人們抗疲勞，抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。吃金針菇還可以有效的預防過敏，預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

吃金針菇可以為人體帶來很多好處，金針菇有人體必需的氨基酸，其中的賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。腸胃不好的人也非常適合吃金針菇，金針菇在日常烹煮的時候，一定要全完煮熟，這樣才不至于中毒。

2、蒜香金針菇

材料

金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精

做法

1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。

3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。