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         首頁(yè) > 膳食 > 烹飪技巧 > 蔥油魚怎么做好吃？蔥油魚的家常做法[圖] 
        
      
        
        
        
          
        蔥油魚怎么做好吃？蔥油魚的家常做法[圖]
        
          
         大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:58 
吃魚魚肉烹飪           大中小  
        
         
        
        
        
        
        
        
          
        
蔥油魚是一道比較有名的傳統(tǒng)菜，是魯菜和蘇菜中做魚的代表菜，這道菜主要是用蔥和油來(lái)將魚的鮮味保留住，還多了蔥的香味。蔥油魚好吃不膩，想要知道蔥油魚的做法嗎？蔥油魚怎么做好吃呢？接下來(lái)，一起來(lái)看看蔥油魚是怎么做的吧！

        

        
蔥油魚怎么做好吃？蔥油魚的家常做法(1)

        

        

        1、蔥油魚的做法
        

        

        
材料：鱸魚一條，約一斤多即可洗剝干凈;生姜去皮，切數(shù)片;蔥，切細(xì)，半小碟;醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精

        

        
做法：

        

        
1、蒸先在鱸魚身上平行切入數(shù)刀，不要太深，翻過來(lái)也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生姜讓平躺在盤子里放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鐘。

        

        
2、加油;魚眼突出的時(shí)候差不多蒸熟。這時(shí)候起鍋，盤子里會(huì)有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋里剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上。

        

        

        2、蔥油魚的技巧
        

        

        
1、魚肉要新鮮。

        

        
2、蔥姜料酒去腥味。

        

        
3、不調(diào)味道上鍋蒸。

        

        
4、最后調(diào)味淋蔥油。

                
        
        
        
          
          
            
        
        






        
      
        
      
      
        
        
         
          
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