很多人都喜歡吃一些酸酸甜甜的零食，而在我們的日常飲食中，許多菜肴也具有酸酸甜甜的誘人味道，糖醋里脊就是其中一道備受人們歡迎的美味，所以不少人對于糖醋里脊的做法是非常好奇的，那么糖醋里脊怎么做？糖醋里脊的家常做法是怎樣的？

1、食材準備

做糖醋里脊需要準備的食材包括有豬里脊，白糖，番茄醬，白芝麻，雞蛋，生粉，姜，鹽。

2、方法步驟

糖醋里脊的具體做法如下：

（1）首先把生姜磨細，之后拿出雞蛋取蛋清，同時把里脊肉切成長條并用鹽、姜末、蛋清以及白胡椒粉腌制起來；

（2）接著把腌制好的里脊肉沾上生粉，放入油鍋中炸至表面的生粉變色就撈出；

（3）再把里脊肉放入鍋中復炸一次，直至表面微焦變脆，撈出濾掉多余的油；

（4）然后另起一鍋，倒入適量的番茄醬、白糖和少許的清水煮開，并往鍋中再加入少許的淀粉水，煮制鍋中變得濃稠后關火；

（5）最后倒入炸好的里脊肉翻炒均勻撒上芝麻就可以盛出食用了。

3、烹飪技巧

一、給腌制好的里脊肉上生粉的時候，需要在滾過生粉之后抖一抖，這樣就可以把表面上沒有粘上的生粉都掉，以免影響到口感。二、炸里脊肉的時候炸可以讓里脊肉外面的面皮更脆。