很多人說孕婦在懷孕的時候，有很多食物是不能碰的，尤其是那些吃了對胎兒有嚴重影響的食物，孕婦是更加不能吃的，孕婦在孕期如果不注意飲食，會不利于胎兒的健康發展，那么孕婦到底能不能吃芥菜？哪些蔬菜孕婦吃了對胎兒有影響？

1、芥菜簡介

芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。

芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。

2、芥菜的營養價值

芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。

每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

3、芥菜的功效與作用

芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

芥菜還有解毒消腫之功，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

芥菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。

4、孕婦可以吃芥菜嗎

孕婦可以吃。但不可以多吃。

孕婦可以吃新鮮的芥菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。

5、孕婦不能吃的食物

1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。

2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調食用。

6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。