豬肝是一種常見的豬內臟，而且是很多人都喜歡吃的一種食物，豬肝具有補血的效果，很多失血過多的人可能經常會吃豬肝來補血，吃豬肝還對眼睛有好處，豬肝可以炒著吃，還可以做成豬肝湯，那芝麻油炒豬肝的做法？芝麻油炒豬肝怎么做？

1、食材

主要食材：芝麻油10克。

其他食材：新鮮豬肝200克，老姜、熟白芝麻適量。

2、做法步驟

1、新鮮豬肝洗凈切成薄片；

2、鍋里放入適量芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；

3、倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。

3、功效

活血化瘀、促進惡露排出。

4、豬肝吃多了會怎樣

1、重金屬殘留

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。

2、維生素A中毒

豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。

3、膽固醇高

每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。