豇豆是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，夏季的時候可能吃得比較多，特別是比較嫩的豇豆吃起來鮮嫩可口，豇豆的吃法其實有很多種，常見的可能就是豇豆燒肉、豇豆肉末和豇豆茄子等，其實姜汁豇豆也很好吃，那姜汁豇豆的做法是怎樣的？姜汁豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆200克。

其它食材：姜40克，香油25克，醋、雞精少許，食鹽適量。

2、做法步驟

1.將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4厘米左右的長段。

2.在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝干待用。

3.將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥。

4.用姜泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可。

3、功效

潤腸通便、健腦。

4、豇豆怎么保存

(1)常溫保存

豇豆除了放冰箱外，也可直接常溫保存，用比較寬敞干凈的容器（比如竹簸箕）將豇豆鋪開，放在陰涼的地方，每天適量的噴灑些水在上面，這樣可保鮮2~3天，食用時和新鮮的相比口感變化不是很大。

(2)干制

豇豆還適合做干豇豆，用老一些的豇豆，去掉頭部和尾部的莖洗凈后用開水焯水處理，就可以進行晾曬了，曬干之后可以長時間保存到冬天食用，和肉一起炒成一道菜，也是一道別有風味的菜肴。