毛豆是很多人都喜歡吃的一種食物，涼拌毛豆在很多地方都非常受歡迎，當然毛豆的營養價值也是相當高的，有不少人在夏天的時候每天都會吃毛豆，而且毛豆的吃法多種，可以做成桂皮鹽水毛豆，那桂皮鹽水毛豆的做法是怎樣的？桂皮鹽水毛豆怎么做？

1、食材

毛豆400克，桂皮1塊，八角2個，香葉、鹽適量。

2、做法步驟

1、毛豆中加入一勺面粉，把毛豆擦洗干凈，再用清水洗凈。

2、洗好的毛豆剪掉兩頭，煮的時候好入味。

3、把八角，桂皮，香葉，鹽，水放到鍋里煮10分鐘。

4、放入毛豆煮20分鐘可以了，煮好了放里面浸下更入味。

3、功效

桂皮香氣馥郁，能提升食物香氣。毛豆健脾、益氣、清熱解毒，兩者同吃更美味營養。

4、怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。

2、水開后滴幾滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關鍵。

3、在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。

4、關火后不要立即撈出來，浸泡半個小時待湯汁入味后再撈出來。

毛豆煮好后撈起來，瀝干水分。向鍋里面添加適量植物油，燒熱油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不愛吃辣可以不放，或者放適量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒數下后起鍋裝盤。