冬天的時候人們都喜歡吃一些熱乎乎的菜肴，而燉菜通常都是熱氣騰騰的，所以不少人一到冬天就會做燉菜食用，但是許多人雖然喜歡吃燉菜卻并不知道怎么做燉菜。那么冬天吃燉菜有什么好處？冬天該怎么做燉菜？燉菜怎么樣做才好吃？

1、冬天家常燉菜的做法

在冬天吃什么好呢？燉菜就是不錯的選擇。燉菜是我國北方的民間美食，并且做法簡單多樣化。在這里，為大家推薦兩款家常燉菜的做法，感興趣的朋友們快來學兩招吧。

2、冬天吃燉菜的好處

燉菜主要靠水作為加熱介質，因此溫度不會過高，基本上不超過100℃，因此不會加熱過度產生有害致癌物質。

燉菜中的食材經過長時間小火燉煮后變得非常柔軟，更容易消化吸收。

燉菜烹調時間長，便于各種調味品充分作用，食材入味，味道更為可口。

燉菜時需要蓋蓋加熱，相對于氧氣隔絕，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外還有研究發現，焐燉兩個半小時以后，肉中的膽固醇會大幅下降，有益的不飽和脂肪酸卻增加了。

燉菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質完全吸收不會損失。

燉菜常常將多種原料同時燉，食物品種容易實現多樣化，也便于添加各種養生的食材。

3、家常燉菜的做法

(1)胡蘿卜燉羊肉

原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克

做法：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

(2)鯰魚燉茄子

原料：鯰魚600克、茄子300克、蔥30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、醬油10克、料酒10克、鹽5克、味精3克、白糖10克、豆瓣醬50克。

做法：將鯰魚收拾好洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。鍋內放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水，轉大火，放入茄子、鯰魚。大火燒開后，轉小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。

4、冬天生活常識

1、養生保健的最佳時間。

冬季養生小常識首要的是注意養生保健最佳時間。實驗證明：早晨5-6時是生物鐘高潮，體溫上升，此時起床會精神抖擻。

2、注意保暖。

冬季養生小常識之一是注意保暖。按時收聽天氣預報，隨著氣溫的變化而增添衣服，添置保暖設施。睡前用熱水泡腳10分鐘

3、房間溫度要適宜。

如果開空調溫度不宜過高，冬季養生小常識之一是房間內外溫差不宜過大，房間內外溫差4-5度為宜。

4、開窗通氣。

冬季養生小常識之一是牢記每天上午9-11時，下午2-4時開窗通氣效果最佳。