香蕉是一種比較常見的水果，一般我們吃香蕉主要就是生吃，但是其實香蕉還可以做菜，做各種甜品之類的，比如有的人喜歡吃拔絲香蕉，還有的人喜歡吃脆皮香蕉，還有香蕉豆腐等等，這些都是比較常見的香蕉熟食吃法。那么，一般香蕉豆腐怎么做呢？

1、食材

主要食材：香蕉200g。

其他食材：豆腐200g；雞蛋1個；食鹽1茶匙；醋1/2湯匙；生抽1/2湯匙；淀粉適量；白砂糖1茶匙；水2湯匙；植物油適量。

2、做法步驟

1.準備好所用食材，豆腐切成片，加入鹽腌制2分鐘；

2.香蕉去皮切成圓片備用；

3.取一碗，加入淀粉、生抽、醋、白砂糖和清水攪拌均勻成料汁；

4.把蔥切碎，將豆腐片和香蕉片裹上蛋液；

5.香蕉片、豆腐片分別沾上干淀粉，鍋中注入植物油，煎炸至兩面金黃，撈出瀝油；

6.鍋中留底油，爆香蔥碎，倒入料汁，燒至湯汁粘稠；

7.倒入煎炸好的豆腐和香蕉，翻炒均勻即可。

3、功效

軟化血管，補鈣，補鈣、防乳腺癌。

4、豆腐的營養搭配

1、豆腐和魚搭配

豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量較少，兩者一起吃，可以取長補短，相輔相成，提高營養價值。

再者，豆腐含鈣較多，而魚肉中含維生素D豐富，兩者一起吃，借助維生素D

的作用，可以提高鈣的吸收率。

2、豆腐和蝦仁搭配

豆腐寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫;蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣，磷，兩者搭配食用，容易消化，對高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜，更適合老年肥胖人群食用。

3、豆腐和蘿卜搭配

豆腐屬于植物蛋白，吃的太多會引起消化不良，蘿卜，特別是白蘿卜消化功能很強，和豆腐一起搭配食用，有助于人體吸收豆腐的營養。

4、豆腐和海帶搭配

豆腐中含有較多的皂角苷，能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皂角苷容易促進體內的碘排出，引起甲狀腺功能降低，而海帶含有人體所需的大量碘，若和豆腐一起食用，可以避免碘元素的缺失。

5、豆腐和草菇搭配

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虛弱，食欲不振者吸收營養，可以作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。

6、豆腐和肉類搭配

豆腐中雖然含有植物性蛋白質，但是蛋白質和氨基酸的含量和比例并不是很合理，也不是特別適合人體消化吸收，而和含有高質量蛋白質的肉類搭配食用，就能起到”蛋白質互補“的作用，豆腐中的蛋白質能更好的被人體吸收利用。

7、豆腐和木耳搭配

豆腐中的膳食纖維比較缺乏，單獨食用可能導致便秘的困擾，而木耳含豐富的膳食纖維，正好彌補了豆腐的這一缺陷，而且吃木耳還含有提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，和豆腐搭配食用，有更好的抗病能力。