韭菜是一種比較常見的蔬菜，生活中我們可以經常吃到韭菜，韭菜也有很多種食用方法，比如有的人可能比較喜歡清炒韭菜，而有的人可能喜歡韭菜搭配其他的食物，比如韭菜燉豆腐就是比較常見的一種搭配。那么，一般韭菜燉豆腐具體怎么做呢？

1、食材

韭菜150克

其他食材：豆腐：200克；醬油、味精、食鹽和調和油均適量

2、做法步驟

1、豆腐切成小塊，韭菜洗凈后切段；

2、起油鍋，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定型；

3、加入醬油調味，然后加一勺清水，小火燉豆腐；

4、湯汁快收盡時，加入韭菜段大火翻炒；

5、韭菜變色后加鹽、味精、出鍋及裝盤。

3、功效

潤腸排毒、養肝健胃、促進骨骼生長。

4、韭菜的功效

1、防治便秘

因為韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進腸胃蠕動，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

2、抗癌

據最新科學研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業殺手”，因為人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預防多種上皮細腦癌變的良方妙藥。

3、預防心腦血管病

韭菜中所含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對擴張血管、穩定血壓、預防動脈硬化和冠心病大有幫助。

4、活血化瘀

韭菜適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷于患處，會起到—定的效果。

5、壯陽補腎

韭菜具有壯陽固精補腎的作用，韭菜可用于治療陽痙、早泄、腰膝酸軟尿頻、遺尿等癥。

6、消除腰痛

韭菜可以促進血液循環、新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治療慢性腰痛。

7、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝氣，開胃。

8、防衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環、增強免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。