苦瓜是一種比較常見的蔬菜，一般苦瓜有很好的清熱解毒的作用，所以很多人都比較喜歡吃苦瓜，特別是在夏季的時候，另外苦瓜也有很多種食用方法，比如有的人可能喜歡吃清炒苦瓜，而有的人可能喜歡吃苦瓜炒肉。那么，一般苦瓜炒肉具體是怎么做的呢？

1、食材

主要食材：苦瓜1個。

其他食材：豬里脊肉150克；蒜頭3個；鹽少許；辣椒少許；姜適量；蔥適量。

2、做法步驟

1.苦瓜切片待水燒開后放入苦瓜焯一下去苦味。

2.苦瓜焯好了，過一下涼水。

3.把水浸干。

4.肉切片用味極鮮腌一下。

5.蔥，姜，辣椒根據個人情況準備。

6.待鍋熱了放油，油熱了，然后放入蔥姜爆香。

7.放入肉翻炒，待肉都煎出顏色后放入辣椒出辣。

8.把備好的苦瓜放入翻炒放鹽撐出。

3、功效

促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖。

4、苦瓜泡水喝功效

(1)清熱去火

苦瓜性寒，味苦，屬于苦寒食物中的代表，食用苦瓜后會給人一種從內而外的感覺，在夏季天氣格外炎熱，用苦瓜泡水喝是一種不錯的清熱去火的選擇。

(2)降血糖

苦瓜中含有苦瓜素，具有降血糖的功效，其主要作用機制是促進胰島素的分泌，增強一道B細胞的活性，在臨床上很多胰島素藥物都以苦瓜為原料，因此，用苦瓜泡水喝也有降血糖的作用。

(3)美容養顏

苦瓜雖苦，但是其營養價值很高，苦瓜中維生素C的含量很高，并且還很有苦瓜素，苦瓜苷等活性成分，苦瓜泡水喝能攝入大量的這些成分，能幫助清除體內的自由基，緩解臟器和皮膚的衰老，并且對青春痘等也有一定的治療效果。

(4)潤腸通便

苦瓜中含有大量的膳食纖維，但是直接泡水喝攝入的量很有限，建議在泡水喝之后，待苦瓜的味道不是很苦時，將苦瓜片嚼碎吞服，能補充大量的膳食纖維，促進排便，潤腸通便。

(5)補腎利尿

苦瓜具有一定的利尿作用，主要是苦瓜中含有較多的鉀離子，在食用之后可調節血壓和滲透壓，改善腎臟環境，有益腎利尿功效。

(6)殺菌消炎

苦瓜在民間也是一種很好的解毒藥材平時外傷感染，蛇咬，蜂蟄時可用苦瓜汁清洗傷口，飲用苦瓜泡水也有一定的治療作用。

(7)減肥瘦身

苦瓜茶也是一種比較常見的減肥茶，尤其適合年輕女性的喜歡，在飯后飲用一杯苦瓜茶，能輕輕松松的減去身體內的脂肪。

注意：苦瓜茶減肥時千萬不可加糖，要不會越來越胖。

(8)開胃健食

苦瓜雖然味苦，但是其含有濃郁的香氣，尤其在泡水喝時最為明顯，在飯前飲用幾口苦瓜茶能起到很好的開胃作用。主要起作用的是苦味素和苦瓜苷，健脾開胃。

(9)防癌抗癌

苦瓜中含有的苦瓜素，維生素C和蛋白質都能提高人體的免疫力，并且還能幫助清除體內的自由基，緩解臟器的衰老，對癌細胞的形成和擴散有抑制作用。