香菜是一種比較常見的蔬菜，一般我們吃面條或者煲湯可以放些香菜調味，而香菜其實多數時候都是用于涼拌菜，比如香菜木耳就是一種比較常見的涼拌菜，木耳也是一種比較常見的菌類食物，營養價值也比較高。那么，一般香菜木耳具體怎么做呢？

1、食材

主料：香菜2根

其它食材：木耳30克、紅椒適量、鮮雞汁10毫升、醋5毫升、香油5毫升

2、做法步驟

1、木耳用溫水泡開洗凈，再用涼開水清洗

幾遍。

2、紅椒切絲、香菜切段。

3、鍋中坐水，水開把紅椒和木耳焯燙一下。

4、撈出過涼水，控干水分。

5、將所有材料放入大碗內，加入醋、鮮雞汁。

6、放入香油。

7、鮮雞汁有咸味，鹽要適量加，攪拌均勻。

8、脆嫩爽口的香菜木耳就做好了。

注意事項：

1、吃辣的可以加少許辣椒油。

2、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

3、功效

健脾潤肺止咳、補氣止血、增強免疫力，適用于咳嗽、氣虛的患者。

4、香菜其他的吃法

1、香菜大米粥

準備大米90克，鮮香菜少許，紅糖5克。將大米泡發洗凈，香菜洗凈切細末，鍋置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒綻開，放入香菜后，改用小火煮至粥濃稠，加入紅糖調味即可。

吃法：香菜大米粥可以作為早餐或者晚餐食用，容易消化吸收，香菜散發著芳香，早上食用一次，可以提神醒腦，暖胃開胃，使新的一天活力無限。

功效：大米香菜粥可以發散透疹，健胃消食，軟糯適口易消化。

2、香菜豆腐魚頭湯

準備魚頭1個，豆腐2塊，香菜250克，將芋頭斬開兩邊后，洗干凈瀝干水分，香菜洗凈備用，油鍋燒熱，放姜片熗鍋后，將芋頭放入熱油中炸至金黃后，倒入開水煮開，煮20分鐘后湯呈奶白色，將切片豆腐和香菜放入湯中煮5-10分鐘，放入鹽和味精調味即可。

吃法：中餐食用，有利于食材營養元素的吸收，在餐前可以喝一小碗湯，有效促進消化液分泌，開胃消食，此湯營養，是很好的滋補湯品。

功效：溫中補氣，暖胃潤膚，此湯是清熱去火佳品，但是熱敷壅滯者不宜食用。

3、香菜鵝蛋

準備兩個2鵝蛋，紅椒，香菜段各50克，將紅椒洗凈切絲，鵝蛋煮熟晾干去殼，切成瓣狀，裝盤備用，將油鍋燒熱后下蔥末，姜末，紅椒絲熗鍋，添少許清水和醬油，胡椒粉，鹽燒開，加味精調味，淋香油，澆在鵝蛋上，在撒上香菜段即可。

吃法：中餐食用，由于鵝蛋是富含蛋白質和脂肪的食物，這兩種營養物質的消化吸收需要一定的時間，因此不宜在晚餐食用，因為晚上腸胃吸收消化會減慢很多，不比白天，會造成營養浪費，甚至消化不良。

功效：有效補充鈣和鐵，營養互補，既能補充香菜中豐富的維生素和礦物質，促進機體新陳代謝，也可為機體補充蛋白質，鈣質，增強機體免疫力。