老鴨湯是一道非常美味的食物，生活中許多人都是十分喜歡喝老鴨湯的，其中不少人還會嘗試著自己做老鴨湯喝，但是大多數人都并不清楚怎么樣才能做出美味營養的老鴨湯。那么老鴨湯是怎么樣做的？老鴨湯的做法具體是怎樣的？怎么做老鴨湯才美味？

1、老鴨湯的做法

1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子

2.老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量

3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火

烹飪技巧

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動伸展成長條。

2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。

3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。

老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米，這集五種精華于一鍋的湯，營養豐富，補而不燥、清而不淡，清潤滋養。

2、薏仁老鴨湯做法

配料：鴨肉250克、薏苡仁30克、蓮子30克、桂圓肉15克、陳皮6克

做法：

1.將鴨肉洗凈、切塊；薏苡仁、蓮子、桂圓肉、陳皮洗凈，待用。

2.將全部用料一同放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸。小火煮1小時，調入精鹽即成。

功效：補脾祛濕，養心安神。