大家都知道，綠豆具有清熱解毒的作用，因此夏季經常喝綠豆湯，和綠豆小米粥對身體有好處。你知道綠豆小米粥有什么功效？綠豆小米粥的做法有什么？今天，就給大家講一講綠豆小米粥有哪些功效作用和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、綠豆小米粥的功效

陜北和山西地區是最產小米的地方，綠豆具有清熱解毒的作用。人們夏季煮綠豆小米粥可以消暑降溫、預防中暑、降低血脂含量，綠豆小米粥夏天是很受人們歡迎的一種佳品，綠豆和小米都好有豐富的蛋白質，維生素和脂肪，能夠給人體帶來很大的營養價值，對身體健康是有好處的，但是煮綠豆小米粥的時候，綠豆最好是少放一些，這樣才不會導致營養過剩，夏天吃綠豆小米粥具有消暑的功效，而且能夠預防中暑，給人體帶來涼爽的感覺。

2、綠豆小米粥的做法

原料：小米、大米、綠豆。

做法：

1：小米和大米放在一個清潔的碗中。向碗中倒入沒過小米的冷僻水，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，會看到米粒沉于水底，水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉，小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水，大火燒至鍋里的水發出響聲，水面似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回，蓋上鍋蓋，大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，倒掉水分。

2：煮至鍋里的水開，洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓小米在鍋里這樣熬著。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐，怕長時候溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫，繼續小火熬煮。

3：小火熬煮約40分鐘，會看到米粒與水充裕的夾雜，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝集，構成亮光透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆，都呈豐滿開花狀況。

綠豆小米粥對人們來說，不僅可以在夏季消暑清熱，還可以保護肝腎功能，為身體補充豐富的蛋白質。小米粥營養非常豐富，對產婦和病人都是非常適合的食物，小米粥里面加入綠豆，一起煮粥，早晚都可以喝，而且適宜人群廣泛。綠豆小米粥還可以幫助老年人降血脂，對老年人來說也是非常適合的。

3、百合蓮子綠豆粥

材料：

主料：稻米200克，

輔料：百合(干)25克，蓮子50克，綠豆50克，

調料：冰糖20克

做法：

1.將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；

2.蓮子去心洗凈；

3.鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；

4.轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。