相信在我們日常生活中喝的最多的一種湯就是番茄雞蛋湯了，番茄雞蛋湯是一種全家都可以喝的湯嗎，且營養美味。你知道番茄雞蛋湯有什么益處？番茄雞蛋湯做法怎么做？今天，就給大家講一講番茄雞蛋湯有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、番茄雞蛋湯的益處

番茄：番茄的顏色紅撲撲，非常受人們喜愛，其中的番茄紅素非常豐富，而且還有維生素和胡蘿卜素，可以抵抗衰老，幫助人們養顏護膚。而且常吃番茄還可以預防心血管疾病，能有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

雞蛋：我們基本每天都會吃雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋等都是非常常見的吃法，午餐喝晚餐喝雞蛋湯是非常大眾的吃法。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

2、番茄雞蛋湯做法

做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻;鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

3、番茄雞蛋湯制作小技巧

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

番茄雞蛋湯對老年人來說，可以增強記憶力、預防心血管疾病。對小孩來說，可以提高免疫力、提高視力，還可以補充豐富的卵磷脂和維生素，有助于神經和大腦的發育。女性喝番茄雞蛋湯可以抗衰老、保養皮膚，男性常喝番茄雞蛋湯可以預防和治療男性不育癥，所以，番茄雞蛋湯對全家人都是非常適合的一道湯。

4、土豆西紅柿蛋湯

材料：土豆1個，西紅柿1個，雞蛋1個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、土豆去皮切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。

2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒，放2碗水燒約5分鐘。

3、土豆能用筷子戳通，放鹽和雞精調味，放入打散的雞蛋。

4、湯沸騰時即可出鍋。

5、番茄木耳蛋花湯

材料：番茄一個，雞蛋一個，木耳若干。

做法：

一、番茄切成月牙狀、木耳發好洗凈。

二、鍋里放一點油，油熱后把番茄放進去炒大約3分鐘左右，加水。

三、等水開了把木耳放進去，文火煮大約10分鐘，讓番茄充分的煮爛一點，這樣湯的味道更濃一些。

四、然后把雞蛋打在一個碗里攪拌均勻，倒入煮著番茄和木耳的鍋里略微攪拌，關火放鹽調味了。