生活中，我們總是會偶爾買一些干貨之類的，不論是做菜還是煲湯，比如干的銀耳，干的木耳，或者說還有一些制干的海鮮產品，但是這些干貨有時候是需要先泡發，然后才可以繼續食用。那么，一般干貨要怎么泡發呢？干貨有哪些泡發的方法呢？

1、海參如何泡發

干海參先用冷水漫泡一天一夜（早晚各換一次水），再將海參以刷子刷去表面的石灰質，放到爐子上以小火煮半小時，然后取出泡于冷水中一天，抽除內臟、腸泥，洗凈后加蔥段、姜片、酒再煮15分鐘，即熄火燜浸。發海參的容器不可沾到油潰，否則海參發不起來且易爛掉。

2、魚翅如何泡發

魚翅先以冷水泡48小時后，用滾水煮半小時，取出放入冷水中浸泡，再將表面的砂刷洗干凈，放進鍋中加水、姜片、酒，以小火煮2小時后熄火，加蓋燜至水冷，取出泡入冷水中一天，直至魚翅發白、脹大

后，去除爛肉、雜質及刮除外皮，即可揀出魚翅。煮魚翅時，不可用鐵、銅材質的器具，以免魚翅變色。

3、海帶如何泡發

海帶不宜在水中長時間浸泡，攪動，因為這樣會讓營養成分丟失，一般泡發20分鐘即可，500克海帶用2500毫升水即可，在浸泡海帶時可以加上一點醋，可以使海帶很快變柔軟，也有除腥提鮮的作用。

4、銀耳如何泡發

如果銀耳是用來熬煮，冷熱水浸泡都可以，如果是要涼袢吃，那則要用冷水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時即可。這樣泡出的銀耳朵大脆嫩。

5、銀耳主要營養

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。