菱角是一種食用方法比較多的果實，可以直接作為一種水果生吃，也可以煮熟之后作為一種小零食來吃，還可以做成各種菜端上正餐桌，不過每一種吃法對于大家來說都是有一定的功效和作用。那么，菱角可以做哪些菜呢？

1、清炒菱角

    關于菱角做菜，首先最簡單的就是清炒菱角了，清炒菱角十分簡單，食材也都很少，只需要菱角米，和一些提味的材料比如生姜和蔥花等等，一般清炒菱角的味道比較清淡，但是又不乏甘甜之味，所以回味是比較好的。但是清炒菱角比較適合做嫩一點的新鮮菱角，如果是比較老的菱角是不太適合清炒的。

2、菱角煲湯

    菱角除了可以直接清炒以外，還可以煲湯。菱角本身是一種涼性的食物，但是菱角煲湯或者煮熟之后，一般性味變得比較偏溫，所以對脾胃的傷害更小，應該說還有一定的不脾胃的作用。菱角煲湯可以選擇不同的配菜來做，可以煲排骨湯，也可以熬雞湯等等，當然是根據自己的喜好來選擇。

3、健脾益氣

    上面已經說到了，菱角生吃涼性比較重，所以是有些傷脾胃的，但是菱角煮熟之后或者煲湯之后，性味是有所改變的，不僅味道變得更加甘甜，也由涼性變成的偏溫性，所以對脾胃是沒有傷害的。其實熟菱角是有健脾益氣的作用的，所以是對脾胃比較好的，一般在立秋之后吃熟菱角可以幫助補補脾氣。