艇仔粥是中國廣東地區最有名的特色小吃，它食材豐富，口感細滑，味道誘人，很多嘗過以后都會特別喜歡，但是艇仔粥應該怎么做呢？其實挺仔粥的制作方法并不復雜，一會兒我會把他需要的具體材料，以及詳細的制作步驟寫出來告訴大家。

1、材料

制作艇仔粥時，需要準備適量的大米和蝦，魚，除此以外，雞蛋和魷魚絲以及花生米，還有生姜與油條都要適量準備一些，最后還要準備少量食用鹽或胡椒粉以及橄欖油。

2、做法步驟

1、把準備好的大米用清水淘洗干凈，再加入適量清水和少量的橄欖油，調勻以后放在盆中浸泡，浸泡時間應該在一到兩小時之間，泡好以后的大米會變軟。

2、把準備好的蝦仁清洗干凈，去掉它背部的蝦線，再把生姜洗凈以后切成細絲，把雞蛋磕開，入鍋攤成雞蛋皮，取出以后也要切成絲狀。

3、把浸泡好的大米放到鍋中，加入適量的清水，用大火煮開，然后再調小火力慢慢熬制一小時左右，煮到大米軟糯粥粘稠再加入適量食用鹽調味。

4、把準備好的油條也要切成小塊兒，花生米放在油鍋中炸熟以后，去掉外面的花生紅衣，在周快要煮好時，加入胡椒粉，花生米，油條，以及雞蛋皮和姜絲，還有蝦仁一起煮至五分鐘，煮好以后關火，燜制十分鐘左右。

5、把煮好的粥取出以后裝到碗中放少量橄欖油提味，如果喜歡還可以加入適量的香菜提味，這時自制的艇仔粥也就做好可以食用了。