很多人都覺得吃海鮮是一件很好的事，因為那顯示著你經濟狀況好，而且懂得享受生活。但海鮮并不是所有人都能吃，有人對海鮮有過敏癥狀，有人討厭海鮮的味道等等。那么是不是吃海鮮沒有任何風險呢？答案不是這樣的。吃海鮮要謹慎：不干凈海鮮會致消化疾病？。

1、吃不干凈海鮮危害大

可能傳播甲肝戊肝

如今很多人喜歡吃海鮮，為追求口感，尤其喜歡吃半生不熟的海鮮或刺身。如果海鮮來源不好，受到污染，吃后容易傳染消化系統疾病。甲肝和戊肝就是通過糞-口途徑傳染的。

廣州市第一人民醫院消化內科主任醫師周永健指出，甲肝、戊肝病人的分泌物污染了水源或食物，健康人如果沒有經過徹底的煮熟、殺菌而進食了這些被 污染的水 或物，就容易被感染。由于近海污染比較嚴重，近海的海鮮可能會受到污染而含有各類病毒、細菌。尤其是一些帶殼類的海鮮，如生蠔、毛蚶、花甲等，它們的排泄 腺跟消化腺連在一起，排泄腺清理不干凈，生食或未煮熟這些海鮮就有可能會染病。上世紀90年代，上海就曾因吃毛蚶而引起甲肝大流行。

甲肝通過糞-口傳染得很快，容易流行，戊肝病毒生成的條件比較苛刻，流行性稍微差一點，但易導致一些重型肝炎。近期，廣州市第一人民醫院收到的戊肝病例大部分就跟吃海鮮有關系。

2、初始癥狀類似

大多數病人感染甲肝、戊肝后，會出現疲憊、腹瀉等不適癥狀，誤以為自己是胃腸炎，殊不知可能是感染上了肝炎。

周永健介紹，感染肝炎后，病人首先會出現像感冒一樣的癥狀：疲憊、胃口差、拉爛便，很多病人都是出現黃疸后才就診的。據了解，甲肝病人中大約有一成會出 現黃疸，其余有一部分會自動痊愈，但戊肝多是重性肝炎，病情嚴重就會出現黃疸，占戊肝病人的四五成，驗血會發現膽紅素特別高。這種“黃”會蔓延到全身，導 致皮膚黯淡，呈現深綠色，而且持續時間可長達一個月之久。

值得注意的是，工作壓力大、生活不規律都會加重病情，一般1~2周就會出現更嚴重的病癥，如出現肝性腦病、肝壞死、肝衰竭等。戊肝病人的黃疸會越來越重，甚至臉色發黑，嚴重者甚至會因肝衰竭而死亡。

難與胃腸炎區別

吃海鮮后不適早就診

早期的肝炎病人感染甲肝、戊肝后，自己很難鑒定，從而錯過了早期的診治時間。周永健指出，普通市民很難區分是肝炎還是胃腸炎，吃海鮮后，身體突發異樣，建議及時去消化?？凭驮\，醫生會給患者進行大便常規、血清抗體的檢查，鑒定是胃腸炎還是肝炎。

周永健指出，感染后最基本的還需要充分的休息。甲肝的自限性比較明顯，補充一些維生素、保護肝臟的藥物就可以恢復得很快。而戊肝會出現黃疸，病情嚴重的會出現腦死，需要用一些血漿、人工肝來支撐。

甲肝和戊肝都是通過糞-口傳播，由于每個人體質不一樣，有的人抵抗力較強，或者是以前感染過甲肝，那么第二次受到感染時身體內有抗體，感染的可能性比較小，但也不能絕對地說得過一次甲肝下次就不會再得了，因為隨著時間的推移，抗體是會減弱的。

3、芥末醬油不能殺死病菌

除了甲肝、戊肝外，不潔食物的其他危害同樣值得重視。人體吃了不潔食物如果受到像海洋弧菌、霍亂這類比較嚴重的細菌感染，一開始的癥狀跟一般的胃腸炎無 異，病人出現嚴重的腹瀉，若沒有引起足夠的重視，就有可能導致死亡。最近，周永健就了解到這樣一例因為吃海鮮導致中毒致死的案例。一名20來歲女孩突發腹 瀉去某醫院急診，急診醫生以為病人是吃海鮮后引起的腸胃炎，給她開了些抗生素，后來晚上病人莫名其妙死亡。經過鑒定，病人是吃海鮮后受到一些特殊的細菌感 染致死。

周永健提醒，有些市民覺得放醋、醬油腌一下海鮮會有殺菌作用，其實不然。某些酒類確實對病毒有清理作用，但是需是很高度數的酒才行。而芥末、醬油、醋等只是起到調味的作用，吃了后只是個“安慰劑”。

周永健建議，在飲食方面，盡量選擇來源干凈的食物，少圍餐，盡量自己在家煮東西吃。如果是在外面餐館吃海鮮，盡量選擇來自深海的海鮮，不要貪口 感，吃一 些半生或未煮熟的海鮮。飲用干凈水，生水、自來水一般需要燒開才能飲用。一般的病毒60度以上就能被慢慢殺死，持續100℃高溫十分鐘以上就能把病毒全部 殺死。

4、吃海鮮注意事項

適量而止

吃海鮮要注意控制一個量，不要貪吃，不要短時間攝入過量的海鮮食物，飲食不當容易拉肚子。

過敏者少吃或不吃

有的人對海鮮過敏但不是對所有海鮮都過敏的，有的可以吃，有的不能吃，但是畢竟都是海鮮的，最好少吃或者選擇不吃，避免再次過敏。

腸胃不好少吃或不吃

腸胃不好的人盡量少吃海鮮的食物或者選擇不吃。因為海鮮大部分都是寒性的食品，會導致腸胃受傷，導致惡心，腹瀉等腸胃癥狀。

海鮮少生吃

雖然有的海鮮可以生吃，并且營養豐富，比如生蠔，生魚片等，但是畢竟生的東西就會有細菌甚至寄生蟲卵等，有些寄生蟲吃到肚子里，并沒有完全被消化掉，有的甚至在肚子里繁殖。

煮熟要徹底

同樣的海鮮煮的時候一定要煮透徹，半熟的話，一些細菌寄生蟲的同樣沒被殺死，同樣會容易生病的。

吃海鮮蘸醋吃

吃海鮮的時候盡量選擇蘸點醋或者姜末等其他可以殺菌的調料一起吃，防止過敏或者拉肚子喲。

貝類海鮮挑活的吃

吃貝類海鮮的時候，一定要吃活的新鮮的煮熟透的，因為貝類的海鮮本身含細菌量非常多，如果再挑死的話病菌更多，很難把大量病菌殺死。

放冰箱前煮熟

如果海鮮要放冰箱，最好先煮熟，并且要煮熟透才能放冰箱里，要吃的時候再拿出來加熱即可，如果沒煮透就放冰箱的話，在冰箱里還是會繁殖大量細菌的。

海鮮不能與水果和茶共吃

吃海鮮的話，不能同時吃水果和喝茶，不然會嘔吐腹痛等癥狀，喝茶還會長結石。那是因為水果和茶里都含有鞣酸，會和海鮮中的鈣結合，形成難溶的鈣，對腸胃產生了刺激。真的想吃的話，可以間隔個兩小時以上。