近日北京舉行了第十二屆胃癌大會，并在會議上向大家公布了一些數據，據調查我國每年會新增68萬例胃癌患者，差不多占全球該病癥的一半，令人吃驚。且這些胃癌患者多為三四十歲的青壯年，本正是事業有成的時候卻為病魔所拖累，那么胃癌是由什么導致的？胃癌該怎么預防呢？

1、得胃癌的原因

1、與飲食和生活習慣有關

（1）食鹽與胃癌

食鹽是胃癌的主要誘發因素，每日進食食鹽超過15克以上，胃癌的發生灸顯著增加。食鹽克延長胃排空，破壞胃黏膜保護性機制而引起胃炎，而進食食鹽過多，則食鹽可成為一種促癌劑。

（2）亞硝胺與胃癌

如山東酸煎餅、隔年含亞硝酸胺較高的咸菜等均可誘發胃癌。酸煎餅中含有致癌物質硝酸鹽，該物質可在胃內還原亞硝酸鹽及合成亞硝胺化合物，在胃癌病發病上起著重要的作用。

（3）吸煙及烈酒與胃癌

長期吸煙及飲用大量烈酒的人，胃癌的發病率明顯增加。煙霧進入胃，胃為盲端難以排出；烈性酒與煙霧對胃黏膜都有破壞作用。

（4）其他致癌食物

發霉的食物，熏制的熏肉、熏魚等若經常使用也可以誘發胃癌。前者含有大量的真菌、后者中含有較多的3.4苯并芘，這些都是致癌物質。

2、微量元素與胃癌發病的關系

凡是土壤及飲水中缺乏微量元素（如鉬、錳、鋅、硒鎂等）的地區，胃癌的發生率就較高。因為有的微量元素是植物體內硝酸鹽還原酶的主要成分，缺乏時則可造成植物體內硝酸鹽積聚，人們如果長期進食這類蔬菜、水果可增加胃癌風險。

3、免疫因素與胃癌

但人體的免疫功能低下時，胃癌的發病會相對增高，因為免疫功能出現障礙，這機體對癌癥的免疫監視作用降低。

4、遺傳因素與胃癌

在一個家族中常會出現幾代或者同胞兄弟姐妹中相繼發生胃癌，黑人比白人胃癌發病率高，A型血較O型血胃癌發病率高，這些均說明胃癌的發生與遺傳因素有關。

5、感染因素誘發胃癌

幽門螺旋桿菌感染是消化道潰瘍的致病因素，同時也是胃癌的危險因子，其作用機制主要是尿素酶活性增強、胃泌素水平增高及維生素C分泌降低，從而可誘導胃癌發生。

6、癌前病變因素

癌前疾病如慢性萎縮性胃炎與胃癌的發生呈正相關，該病10-20年后約10%的人發生胃癌，大多數胃癌患者中患有慢性萎縮性胃炎。此外，慢性胃潰瘍癌變幾率在2%-5%，胃黏膜不典型增生中腺瘤增生等也容易誘發癌變。

2、預防胃癌吃什么

1、辣椒

辣椒是我們生活中常見的一種刺激性比較大的食物,醫學發現其實適量食用辣椒能預防胃癌,對胃癌的治療也有一定的輔助作用。因為辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C,在腸道內可以阻止亞硝酸胺的形成（亞硝酸胺是一種致癌物質）,從而起到預防胃癌的作用,但是一定要適量喔。

2、大蒜

大蒜是預防胃癌的首選食物,是公認的防癌良品。原因是大蒜也能顯著降低胃里面亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成。特別是食用生大蒜效果更好。

3、番茄（西紅柿）

番茄里面含有豐富的番茄紅素和胡蘿卜素,它們是一種很強的抗氧化劑,能夠幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體的損害,有利于抗胃癌和消化道癌。

4、洋蔥

洋蔥能預防胃癌在于它含有櫟皮素,是一種天然的抗癌物質,能降低胃中亞硝酸鹽的含量。

5、胡蘿卜

胡蘿卜中含有的芥子油和蘿卜中的酶能相互作用,促進胃腸蠕動、幫助消化、調理腸胃；同時,胡蘿卜中含有的胡蘿卜素能夠轉變成很多的維生素A(研究表明缺乏維生素A能增加癌癥發病率)。

6、椰菜花

含有較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺合成;含有的小硫化物,能刺激細胞活動,阻止癌細胞形成。

7、柑橘

柑橘類含有很高的抗氧化物質,能強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長；其中黃酮類物質能抗炎、抗腫瘤、強化血管；類胡蘿卜素能抗氧化。

8、菌菇類

菌菇類中含有的多糖體是一種有效的抗癌物質；此外,菌菇中含有的粗纖維和鈣也有防癌功效。菌菇類包括：香菇、冬菇、金針菇、木耳。

3、胃癌的早期癥狀

癥狀一：胃部疼痛

多數胃癌患者發病初期都有胃部疼痛的癥狀。開始僅僅是感到上腹部不適或有膨脹、沉重感，有時心窩部隱隱作痛，因此，常被患者誤認為是胃炎或潰瘍病，治療后癥狀可暫時緩解。如病變發生在患者的胃竇部，則可誘發十二指腸的功能改變，出現類似潰瘍病的節律性疼痛，也常被患者忽視，直到出現持續性疼痛甚至出現黑便或嘔血等癥狀時才引起患者的注意，而此時患者的病情往往已發展到了胃癌的晚期，失去了治療的最佳時機。

因此，必須警惕胃部疼痛這一無特殊性的胃癌早期信號，特別是年齡在40歲以上的人更要注意，并應及時做胃鏡檢查以明確診斷。

癥狀二：食欲減退、消瘦、乏力

患者出現食欲減退、消瘦、乏力，也是一組常見而又缺乏特異性的胃癌早期信號。食欲減退且不伴胃部疼痛者可能是胃癌的早期表現，若與胃痛癥狀同時出現并排除肝炎時，尤應引起重視。有些患者因在進食后出現腹脹、噯氣等癥狀后便自動限制日常飲食，致使體重下降，出現消瘦、乏力的現象。由于患者腹脹的位置多在劍突下或偏右的地方，因此很容易被誤診為膽囊疾病。

癥狀三：惡心、嘔吐、嘔血、便血

胃癌的早期患者還可出現食后飽脹感并伴有輕度惡心的癥狀。賁門部的腫瘤開始可出現進食不順，以后逐步出現吞咽困難和食物反流等癥狀。胃癌早期患者也常出現便血的癥狀，這是由病變破壞了胃內小血管所致。少量胃內出血的患者可表現為大便潛血陽性，出血量多時可表現為嘔血和黑便。平日無胃病的老年人，一旦出現黑便尤應警惕胃癌的發生。

此外，患者如出現腹瀉、便秘、胃下部不適、按壓上腹有深壓痛及輕度肌緊張等癥狀，也可視為胃癌的早期信號，應及早進行全面檢查。