我們生活中吃的食物有很多不同種類的，每一種食物都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醋是一種非常常見的調(diào)料，相信很多人都吃過(guò)，而且都十分的喜歡吃，夏季預(yù)防疾病吃什么好呢？我們生活中哪些食物加醋之后吃了能預(yù)防疾病呢？下面，給大家具體介紹一下。

1、春季預(yù)防疾病的食物

1.醋泡黑豆

黑豆屬于一種養(yǎng)生谷物，在民間有“想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”這樣的說(shuō)法，并且黑豆還和瓊珍靈芝、鐵皮石斛并稱為養(yǎng)生三寶。

醋泡黑豆是中醫(yī)里面一種治療腎虛驗(yàn)方，經(jīng)常食用具有減肥、補(bǔ)腎、美容、烏發(fā)等作用。而同時(shí)黑豆中含有的膳食纖維還能夠改善便秘，含有的大豆異黃酮還具有降血壓和降血脂的作用。

另外，之所以采用醋泡黑豆是為了人體更好的吸收黑豆中的花青素，花青素屬于一種抗氧化物質(zhì)，其一般在pH值小于7的環(huán)境下才能更好的發(fā)揮作用。

2.醋泡白術(shù)

白術(shù)作為一味中藥材，具有健脾益氣、燥濕利水和止汗的作用。而外用白術(shù)可以美白、祛斑，延緩衰老。在《藥性論》中就提到了白術(shù)“主面光悅，駐顏祛斑。”著名的七白子面膜中也含有白術(shù)。

取白術(shù)粉加入少量醋、蜂蜜調(diào)勻之后涂抹在面部可以治療雀斑和黑斑。

3.醋泡五味子

醋泡五味子的中醫(yī)名為醋五味子，其采用干凈的五味子加入醋之后，蒸制而成。

醋五味子性味酸、甘，溫，入心、肺、腎三經(jīng)。具有益氣生津、補(bǔ)腎寧心等作用，一般可以用來(lái)治療長(zhǎng)期咳嗽、尿頻、自汗盜汗、心悸失眠等問(wèn)題。

4.泡苦參解

苦參的主要功效是清熱燥濕、殺蟲和利尿，而外用時(shí)主要對(duì)皮膚濕疹、瘙癢等具有很好的作用。

采用苦參片和白醋浸泡數(shù)天，可以在洗澡水中加入適量，或者直接涂抹在身體瘙癢部位，具有很好的治療和止癢作用。另外，醋屬于弱酸性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，對(duì)于皮膚健康也具有一定的作用。

5.醋泡洋蔥

洋蔥即可以生吃也可以簡(jiǎn)單的炒制，這里的醋泡洋蔥，首先將洋蔥洗凈切絲，放在微波爐中加熱2-3分鐘，然后加入適量食醋攪拌即可食用，也可以在冰箱中存放一夜之后再食用。

洋蔥里含有兩種特殊物質(zhì)，其一是槲皮素，其二是前列腺素A，經(jīng)常食用醋泡洋蔥可以防癌、防感冒、降三高和減肥。

6.醋泡姜

利用新鮮的生姜切成薄片，加入陳醋讓醋滿過(guò)生姜，最后放在冰箱中冷藏。古人講早吃姜，勝吃參湯。并非晚上不能吃，而是晚上吃容易引起上火現(xiàn)象。

生姜具有健胃溫中、散寒發(fā)汗和止吐的作用，適合風(fēng)寒引起的頭痛、咳嗽和頭痛等現(xiàn)象。另外，生姜中還含有抑制癌細(xì)胞活性的物質(zhì)。

7.醋泡葡萄干

葡萄具有諸多養(yǎng)生功效，其中含有的多種抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂等作用。而醋和葡萄干一同浸泡，其中的花青素和多種抗氧化物質(zhì)更趨于穩(wěn)定，可以更好的被人體吸收。

這里的使用的醋可以是陳醋、米醋，還可以選擇果醋，果醋不僅口感好，更容易被接受。果醋本身也具有一定的養(yǎng)生功效。

8.醋泡大蒜

在每年新蒜上市的季節(jié)，取新鮮的大蒜除去外衣，和醋、糖一同浸泡50天左右即可食用。醋一方面改變了大蒜辛辣燥熱的性味，另一方面降低了醋對(duì)胃腸道的刺激。

每天適量吃大蒜可以預(yù)防感冒，同時(shí)其經(jīng)過(guò)氧化產(chǎn)生的大蒜素具有抗菌、抗癌等養(yǎng)生作用。

9.醋泡花生

醋泡花生是再健康不過(guò)的搭配，醋可以促進(jìn)消化、增加食欲，而花生具有“長(zhǎng)壽果”的稱呼，其在人體的消化吸收率高達(dá)90%.具有抗衰老、止血、降低膽固醇、促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防腫瘤的作用。

所以，醋泡花生也是不可多得的健康美食。

2、醋泡中藥的特殊功效

在中醫(yī)里一些藥材需要經(jīng)過(guò)醋的浸泡才能使用，那么為何要用醋泡而非其他液體呢？

1.降低藥物的毒副作用

一些藥物如果沒有經(jīng)過(guò)浸泡，那么容易對(duì)人體產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒副作用，經(jīng)過(guò)醋泡，醋酸可以消減其毒性。

2.增強(qiáng)藥效

醋一方面可以讓藥物中酸性成分得以保留，避免被氧化。另一方面可以與生物堿、氧化物和無(wú)機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，提高藥效。

如五味子經(jīng)過(guò)醋泡，其中藥效和使用范圍發(fā)生改變，其中的檸檬酸、維生素C等得以保留。

3.增強(qiáng)藥物的活血散瘀作用

在中醫(yī)看來(lái)醋性味酸、溫，入肝、脾和大腸經(jīng)，使用醋浸泡過(guò)后藥物更容易入肝經(jīng)，具有醋的散瘀作用。

4.改變的藥物的味道

一些動(dòng)物性的中藥材具有惡臭，煎熬出來(lái)的中藥容易令人惡心，不愿意服用。而醋具有滲透性和揮發(fā)性，可以在揮發(fā)時(shí)候帶走難聞的氣味，同時(shí)掩蓋臭味。

總結(jié)：文章中提到的9種醋泡食物，常吃好處多多，提高的營(yíng)養(yǎng)，看到這些美食，你還在猶豫什么，趕緊做來(lái)吃吧。