隨著社會(huì)的發(fā)展，越來越多的人注重對(duì)兒童早教，開發(fā)大腦，益智等活動(dòng)。大腦的發(fā)育是需要吸收營養(yǎng)的，我們?nèi)梭w一般所缺的營養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中獲取的，下面，給大家具體介紹一下生活中補(bǔ)腦的藥膳，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來看看。

1、補(bǔ)腦的藥膳有

1、豬腦枸髓湯

配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。

制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。

功用：補(bǔ)腎健腦。

2、雙耳燉豬腦

配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。

制法

將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量;

文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。

功用：補(bǔ)虛健腦。

3、胡桃龍眼雞丁

配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調(diào)料適量。

制法

將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻;

鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。

功用：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。

4、桂圓豬髓魚頭湯

配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個(gè)、調(diào)料適量。

制法

將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等;

文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。

上述分享的四款補(bǔ)腦藥膳具有不錯(cuò)的功效，想補(bǔ)腦的朋友不妨嘗試一下。

2、適合白領(lǐng)健腦的食譜

1.先喝一杯水

喚醒頭腦人的腦部組織75％是水分，因此，在腦部開始運(yùn)作之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物，更能喚醒頭腦，營養(yǎng)師說。

2.高蛋白質(zhì)

提振心智能力高蛋白質(zhì)的早餐，可使人思考敏銳、反應(yīng)靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率。在英國的小說中，常見的歐式早餐，包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養(yǎng)學(xué)家戴維絲在幼年時(shí)，早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞，和一碗肉湯，再加上一大杯牛奶。蛋白質(zhì)中的酪胺酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應(yīng)更靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。但是同樣來自蛋白質(zhì)的色胺酸，會(huì)刺激血清促進(jìn)素的分泌，讓人放松、想睡。如果先吃碳水化合物，導(dǎo)致血糖上升，身體為了降低血糖，分泌胰島素，促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達(dá)大腦，思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆制品、豬肉中含量較豐富。

3.一杯咖啡

有提神作用早餐，沖泡一杯咖啡，對(duì)一整天的精神、活力確實(shí)有幫助。醫(yī)生解釋，因?yàn)榭Х纫蚓拖裣礋崴枰粯樱瑫?huì)加速新陳代謝，并促使心跳加快、警覺性增高。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動(dòng)，有提神的效果，但是喝過量則會(huì)使人焦躁不安，甚至?xí)^痛、發(fā)抖。咖啡因也會(huì)有成癮性。曾有一位卡車司機(jī)每天喝咖啡提神，結(jié)果從1杯喝到15杯，越喝越?jīng)]效。

4.吃魚

聰明又健康老一輩常說，吃魚會(huì)變聰明。研究發(fā)現(xiàn)，吃魚能使頭腦變聰明，因?yàn)楹衞mega-3脂肪酸，有助于提高記憶和學(xué)習(xí)力，并預(yù)防記憶力衰退。秋刀魚、鯖魚、鮭魚、a魠魚、烏魚子的omega-3脂肪酸比例高，是最佳來源。而在魚體中，魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每周至少吃2～3次魚，不但對(duì)大腦有益，而且也更健康。mega-3脂肪酸還可以提高學(xué)習(xí)力和記憶力。但購買此種魚類一定要新鮮，而且越早煮食越好，烹調(diào)時(shí)，最好是清蒸、煮或烘烤，可以避免dha、epa流失。至于吃素的人，只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃，也具有同樣效果。

5.保持腦力充沛的午餐

你一定有過，吃完午餐后，整個(gè)下午昏昏欲睡的經(jīng)驗(yàn)，這很可能是因?yàn)檫x錯(cuò)食物所造成。因此，如果能吃一份清爽、健康，又不會(huì)太快就饑腸轆轆的午餐，下午就會(huì)有個(gè)愉悅、精力充沛的上班情緒。午餐必須含有高蛋白的食物如海鮮、豆腐、深綠色蔬菜，以增加酪胺酸的含量，并促使整個(gè)下午的注意力集中、精神抖擻。有些人習(xí)慣午餐只吃一個(gè)漢堡，但因?yàn)闈h堡是高油脂食物，會(huì)造成血液混濁，帶氧力變差，無法供應(yīng)腦部充足的氧氣，而覺得頭腦昏沉。因此，彭巧珍特別提醒，午餐最好少吃會(huì)讓人感覺腦滿腸肥的油炸食物、牛排。此外，午餐的食物若缺乏維他命b群，也會(huì)因無法幫助轉(zhuǎn)換成能量，使得腦部缺乏氧氣和養(yǎng)分，而反應(yīng)遲鈍。

沒有快樂會(huì)讓你的工作難以展開，保持充足的精力，需要多吃點(diǎn)補(bǔ)腦的食物，一日三餐補(bǔ)腦食譜讓你每天都高效的完成工作。