在食欲不佳的夏日，不僅進食量變小，而且流汗會帶走身體內的一部分營養，這樣會更加讓人體變得乏力而沒精神，夏天吃什么菜能增進食欲、補充營養呢？絲瓜就是很好的選擇，它不僅能增進食欲，還有很豐富的營養，絲瓜和肉一起搭配可以做出更加營養和味道極佳的菜肴，那么，絲瓜炒肉怎么做好吃呢？一起來看一下吧！

1、食材準備

絲瓜兩條；豬瘦肉250g；植物油；食鹽；蒜；生姜；白糖；生抽。

2、過程步驟

（1）將絲瓜削好皮，滾刀切好后用淡鹽水浸泡一下；再將蒜和生姜切成粒狀；豬肉洗凈后切成片狀和絲狀按照個人的偏好，切好后用少許的食鹽和生抽腌制一會兒。

（2）鍋中加入適量植物油燒熱，將切好的蒜粒和生姜倒進去爆香，再將切好的瘦肉倒進去翻炒一會兒，炒至變色即可盛出。

（3）再在鍋中加入適量植物油，將切好的絲瓜倒進去進行翻炒，加入適量食鹽翻炒一會兒，再加入一點清水。

（4）在絲瓜炒至八成熟的時候，加入一勺白糖，進行均勻翻炒，再倒入炒熟的瘦肉一起翻炒，這時鍋內會炒出汁，就可以出鍋裝盤了。

3、溫馨提示

新鮮的絲瓜需要現切現做，不然絲瓜的水分會很快流失，并且也會被空氣氧化而變黑，這樣會影響絲瓜的外觀和口感。如果想要瘦肉吃起來更加的嫩滑，可以使用生粉進行調制攪拌后再炒。