胡蘿卜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃胡蘿卜可以為健康帶來很多的好處，但是吃胡蘿卜也有許多要注意的地方，那么熟吃胡蘿卜營養價值更高嗎？胡蘿卜煮熟吃有什么好處？胡蘿卜的營養價值很高，而且熟吃效果更好，下面就來詳細了解吧。

1、熟吃胡蘿卜的好處

1、保護視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態，降低疲勞感。

2、促進消化

胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。

有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。

3、增強免疫力

免疫力，是人體自身的防御機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。

正好，胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發揮其作用。

4、美化皮膚

米國人認為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。

不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。

5、保護心臟

胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。

6、降低中風概率

哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%！

這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。

7、幫助預防多種癌癥

日本學者發現，肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素，癌變細胞會有所下降；

國內相關營養科專家表示，β-胡蘿卜素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力；

美國一項研究發現，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降；

所以，為了讓胡蘿卜君的營養功效最大化。以后記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，β-胡蘿卜素的消化吸收率幾乎可以達到100%了。

2、吃胡蘿卜注意事項

1、胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

3、食用胡蘿卜時不宜加醋太多;以免胡蘿卜素損失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。

7、不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。

8、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。

9、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

10、對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。