小米是一種人們常吃的食物，除了經(jīng)常吃大米外，其實(shí)偶爾的時(shí)候，也是可以吃點(diǎn)小米的，小米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？估計(jì)很多人都想要知道，下面，給大家具體介紹一下常吃小米的好處，小米到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？估計(jì)很多人還不知道，我們一起來看看。

1、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米富含多種營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素，具有很好的補(bǔ)血效果。另外由于小米未經(jīng)大米那樣的精制工序，所以保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大米高很多，對(duì)人體健康的益處不言而喻。

1.防止消化不良：長(zhǎng)期患有脾胃方面病癥的人，經(jīng)常喝小米粥可調(diào)理各種不同原因所導(dǎo)致的腸胃病癥。

2.減少細(xì)菌滋生：多吃小米能夠減少口中細(xì)菌滋生，去除口臭。

3.祛斑美容：小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4.養(yǎng)心安神：小米中富含色氨酸，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)睡眠的功效。經(jīng)常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。

5.補(bǔ)腎：五谷都具有養(yǎng)精氣、補(bǔ)腎氣的作用，而在五谷中，小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。

2、小米的營(yíng)養(yǎng)吃法

雖說貴為“營(yíng)養(yǎng)之王”，但也要講究食用方法，這樣才能使小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。

◎香菇西芹小米粥：將西芹去葉洗凈，用水焯過后切丁備用；香菇去蒂洗凈，切丁。小米洗凈熬煮，待小米粒漲開后放入香菇和西芹繼續(xù)熬煮，直至爛熟即可。

◎小米南瓜粥：南瓜去皮切丁，小米洗凈，將二者一起放入電飯煲浸泡半小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。需要注意的是，淘洗小米時(shí)不要用手搓，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，更不要用熱水淘米。

◎荷香小米蒸排骨：將排骨剁成小段，去血水，洗凈；豆豉、姜、蒜切碎，泡發(fā)的香菇切成段，用干香菇水將洗凈的小米浸泡一段時(shí)間；鍋燒熱后倒入少許油，放入姜蒜末，炒出香味后倒入豆豉炒后盛出；將泡好的小米、香菇段、炒好晾涼的豆豉姜蒜與排骨混合，倒入醬油、料酒、鹽、糖、少許香菇水，攪拌均勻后腌制兩小時(shí)；鮮荷葉洗干凈，鋪在蒸籠上，將腌好的全部材料倒入后用荷葉包好，放入蒸籠蒸1小時(shí)即可。

◎綠豆小米漿：小米和綠豆按照1比1的比例一起倒入豆?jié){機(jī)，加入適量水打成漿汁即可。飲用時(shí)可依個(gè)人口味加入適量糖或蜂蜜調(diào)味。

◎小米粉蒸肉：豬肉切片，加入醬油、五香粉等調(diào)料腌制12個(gè)小時(shí)；洗凈的小米浸泡半小時(shí)；將腌好的豬肉均勻裹上一層米粉，再加上小米攪拌均勻；土豆洗凈切塊，放在容器底部，將處理好的肉放在上面；放入蒸鍋，用冷水上汽蒸1個(gè)小時(shí)即可。

總結(jié)：吃法多樣，是調(diào)養(yǎng)脾胃的能手，身體虛弱的人可以長(zhǎng)期服用，以調(diào)養(yǎng)虛弱的體質(zhì)。胃不好的人也可以長(zhǎng)期堅(jiān)持服用。