癌癥已經成為了威脅人類生命健康的三大殺手之一，而癌癥的種類也有很多，并且其中有很多類型都是突然爆發的，沒有什么前兆，所以后期治療可能也會比較苦難，所以預防癌癥是很重要的。那么，一般吃哪些食物最容易得癌癥？預防癌癥吃什么食物好？

1、三類食物最易致癌

1、燒烤食品

因為烤肉油脂含多種致癌物，明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質？？多環芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當致癌物通過烤肉進入人體消化道或呼吸道蓄積后，就很容易誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

2、膨化食品

多吃易致重金屬超標。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會污染膨化的食品。

正確的飲食對于身體的健康是非常重要的。如果在平時我們過多的食用膨化食品就會導致鉛的逐漸堆積，當血液和骨骼中的鉛越來越多，就很難自然的代謝。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。

此外，有些膨化食品表面還添加氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產生的反式脂肪酸就會越多。最終可導致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發生率增高。

3、油炸食品

過多的食用油炸食品會導致人生病頭腦不靈光。油炸食品的油使用次數多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。

2、防癌吃什么食物好

1、茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

2、豆腐渣

膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。

3、菜根

香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

4、橘絡

有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

3、預防癌癥生活習慣

1.素

事實證明，蔬果纖維的足量攝入，能夠防止結直腸癌，以及減少食道癌、乳腺癌等多種癌癥的并發率。還要給大家推薦的是，西紅柿能減少前列腺癌的發病率；豆芽、卷心菜和西蘭花等可減少消化系統上癌癥的發病率；大蒜、洋蔥、草莓均有對抗腫瘤的成分。

2.爛

相關研究證實，葉黃素、番茄紅素和胡蘿卜素不怕加熱，熟吃比生吃的抗癌效果更好。特別是類胡蘿卜素含量豐富的西紅柿、胡蘿卜，和西蘭花以及十字花科的蔬菜等等。而且生胡蘿卜中的類胡蘿卜吸收率大約百分之三到四，將其搗碎或煮熟后，此吸收率可提高四至五倍。西蘭花加熱至60度，抗癌效果最好，可減少皮膚癌、膽囊癌、肺癌、胃癌和食管癌的發病率。

3.少

某項研究證實，吃得飽比只吃八分飽患癌概率要大，如果暴飲暴食再加酗酒抽煙，容易患有胰腺癌、胃癌、食道癌等消化系統癌。建議大家吃飯定時，持續時間最少20分鐘，以便大腦及時接收吃飽信號。另外，細嚼慢咽，多吃容易飽腹、粗纖維的食品，如魔芋、豆類等等。

4.雜

預防癌癥最好方法是飲食均衡，有葷有素，不偏食挑食，不食用過分寒涼或燥熱的食品。搭配得當，特別使色彩豐富的食物均是抗癌的特效藥。有專家組織明確表示過，無任何單一食物能預防癌癥，雖然很多研究證實，植物性的食物所含某些營養成分，有一定的抗癌效果，但并不意味著單吃效果好。建議大家的食譜上，三分之二的食物選自蔬果、豆類以及全谷食品。

5.淡

淡是指動物類蛋白或高脂肪的食品少吃，多吃些自然清淡的果蔬，控制食鹽的量。少吃脂肪可預防大腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等等，可選脫脂或低脂鮮奶，或用豆制品代替部分肉，將肥肉、肉皮等去除，不錯刮去蛋糕的奶油，烹調多以蒸煮烤鹵等方法代替煎炸。食鹽及鹽腌食品少吃，否則容易患胃癌，像泡面、薯片等超市食品鹽含量極高，在外吃飯，老鴨湯、燉菜、紅燒菜含鹽量也很高。

6.粗

植物纖維缺乏使人越發容易患癌，植物纖維可防治便秘，減少人體吸收致癌物的可能性，特別是可以防止大腸癌。粗糧中含豐富鈣鎂硒等礦物質和多樣維生素，硒可與人體各種致癌物結合，然后排出體外。