荸薺素有“地下雪梨”的美稱，那是因為它的果肉和雪梨一樣雪白鮮，看起來鮮嫩多汁，吃起來清甜爽口。荸薺可以和很多水果或蔬菜一起食用，荸薺本身也可以當作水果或者蔬菜，是一種不可多得的果蔬兩用的食物。荸薺和菠蘿可以一起吃，并且還能做出口味清新的荸薺炒菠蘿，讓我們一起來看一下荸薺炒菠蘿的做法。

1、食材準備

菠蘿一個；馬蹄適量；橄欖油；生抽；耗油；醬油；白糖；鹽。

2、簡單步驟

（1）將菠蘿削皮洗凈切成斜片，用鹽水浸泡一會兒；馬蹄洗凈削皮后逐個攔腰切成兩半。

（2）鍋燒熱后放入橄欖油，過片刻就可以把處理好的馬蹄和菠蘿倒進來翻炒。

（3）翻炒至馬蹄呈半透明后，加入適量鹽，在鍋內(nèi)倒入小半碗清水，悶一會兒；再將生抽、耗油、醬油、白糖取適量加入鍋內(nèi)，翻炒幾分鐘即可出鍋。

3、荸薺菠蘿

荸薺和菠蘿的搭配是不是很新奇呢？荸薺炒菠蘿這道菜的口感很不錯，充分地體現(xiàn)了荸薺的脆嫩和菠蘿的清甜，而且營養(yǎng)也很豐富。荸薺中含大量的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維和碳水化合物，有清熱解毒、化痰止咳、潤腸通便的功效；菠蘿中富含果糖、葡萄糖、維生素和蛋白酶，能增進食物、促進消化，還能解暑止渴、止瀉。

4、溫馨提示

切好的菠蘿用鹽水浸泡的目的是減少它所含的一種酶，這種物質(zhì)可能引發(fā)過敏反應。荸薺在削好皮之后也需要用鹽水浸泡一會，起到殺菌的作用。