醋泡生姜是一種很好的養生方法。醋泡圣劍又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脫發、防止慢性病，提升人體陽氣的攻效。生姜祛病褒獎的方法由來已久。早在春秋時代孔子就有一年四季不離姜的習慣。那么醋泡生姜有什么功效？醋泡生姜怎么做？我們來看一看。

1、醋泡生姜的功效

傳統中醫認為，生姜中加醋是很好的一種養生方法。因為醋中的酸味有收斂的作用，能把姜味的宣發力量收斂進去，姜的熱性就會變得更加平和，同時辣味也不會那么嗆鼻了。

民間有諺語稱“早吃姜，補藥湯”。從這句簡單樸素的話中我們可以看出姜的藥用價值是多么受人推崇。醋泡姜片是把姜片浸泡在醋中的一種養生食療，它既能發揮姜宣散。發汗的功效，又因為有酸的加入，使得姜的用作得到收斂，不至于破血傷陰。醋泡生姜的功效如下：

1、提升陽氣

現代人大多處于亞健康狀態，其中最主要的一點就是陽氣不足。陽氣不足對于生命的健康是有很大影響的。陽氣不足會導致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等，所以喝醋泡姜片就能改善這方面的問題。

2、防脫發、抗衰老

中醫認為，生姜性溫熱，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，生姜中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。此外，對于脫發人士來說，生姜是一樣寶物，因為它促進血液循環和新陳代謝，防止脫發。

3、保養肌膚、減肥

醋泡姜片中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，從而達到保養肌膚及減肥的效果。此外，醋還能起到擴張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發生。

2、醋泡生姜的做法

1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。

用來裝醋泡姜片的瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來。一般來說，醋泡姜片儲存一周左右就能開封了。當然你想要更加入味一點，多放置一兩天也是可以的。一周左右的時間能讓醋和生姜相互融合的恰恰好，時間太短了營養不能充分釋出，而時間過長則可能變質，所以一般以一周的時間為宜。

一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

3、姜的吃法

早上吃姜，勝吃參湯。

喝姜湯發汗，要去皮。喝生姜紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用姜，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的姜汁可以去皮。

午吃姜，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。

晚吃姜，見閻王